第一款 牛轧糖
牛轧糖感觉是小时候吃的了，那时候只有过年的时候才能大把的吃糖，但是现在吃的变多了，孩子想吃随时都可以吃了。临近过年又到了招待宾客的时候，这个时候肯定是要被一些糖果的，今天教大家自制花生牛轧糖，很简单做好过年不用买糖了，孩子也爱吃。
做好的牛轧糖可以买些糖果袋包起来，也很好吃的哦。
牛轧糖
食材准备：
棉花糖 300克，蔓越莓干 80克，花生米 120克，奶粉 200克，黄油 50克
做法步骤：
（1）花生拍成花生碎，蔓越莓干剁碎；
（2）黄油50克放锅里，化开；
（3）加入棉花糖，煮化开；
（4）加入奶粉，搅拌均匀，然后加入蔓越梅及花生米；
（5）再次搅拌均匀，倒入模具里压平，然后切开，包好就可以了。
第二款 糖霜花生
一、准备材料：
生花生米250克、白砂糖100克，清水约60克
(我用的普通花生米做的，想要颜色好看的话，用红皮花生米更出彩）
二、做法：
1.首先炒花生米。取净锅，把花生米装进滤网里用清水冲洗干净沥干水分，放进锅中，开火，用小火慢慢炒熟炒香。炒的过程中要注意时常翻锅，让其受热均匀。花生米炒到听着有“噼啪”裂开的声音，并闻得到花生香味时就可以出锅备用了。（注意，炒花生米时是不放油直接炒的哈，如果你家里有烤箱或着空气炸锅，用烤箱或空气炸锅来烤熟花生米也挻好的）
2.另取一锅，把清水和白砂糖一起倒进去，小火加热，待糖彻底煮化成为糖浆，继续小火，糖浆粘稠且有白色大泡泡。（锅最好用不粘锅，没别的，主要是后续好洗）
3.迅速倒入步骤1里炒熟的花生米，快速翻炒直到花生米上出现白色的糖霜时关火。趁热倒出来，在不粘烤盘或油纸上平摊晾凉，待彻底晾凉后食用。（这一步时，也可以用细密的滤网筛些熟的淀粉进去，那样外面包裹的糖衣会更好，看起来更好看，外面卖的大多都会有这一步，但自己家做我个人还是喜欢纯糖的，你们看着决定要不要加熟淀粉吧。记得，一定要是熟的淀粉哈，把淀粉小火炒熟或放微波炉里叮熟后再用）
好了，到这里口感松脆香甜的糖霜花生就做好了！
第三款 冰糖葫芦
山楂
l、山楂洗净，在其腰部用刀转圈切至籽处，用手掰开，用刀尖一挑，籽就出来用竹签串成一串串的；
2、锅里放水、糖、比例是5:3小火熬，要不停的搅拌.待到糖色变黄.用筷子能挑出长丝来.即把糖葫芦串转圈粘上糖；
3、把粘上糖的糖葫芦.立即放在撒满芝麻的白铁板上，待凉后，取下就可以了。
4.套上保鲜袋冷藏。
捏。
第四款 驴打滚
材料：干黄豆200克，糯米280克，清水320克，红豆沙适量
制作过程：
1. 干黄豆清洗一遍，沥干水； 倒入面包桶中； 选择特色菜单中炒干货的程序，时间设定30分钟；
2. 时间到，舀起几粒看看，颜色不错，尝一尝，因为热的原因，内部还有些软； 豆子倒进碗中，晾凉后再使用；
3. 将凉透的黄豆倒进料理机杯中，启动坚果程序，将其打成细末；打好的黄豆末过筛更加细腻。
4. 280克糯米和320克清水准备好；糯米另用清水清洗后，与320克水同入面包桶内；
5. 启动糕点菜单下的年糕程序，用时1小时30分钟， 完全交给面包机来做吧； 时间到，糯米和水完全不见了，成了粘粘的细腻的年糕啦！
6. 垫子上撒一层黄豆面；
7. 擀面杖沾凉开水，将晾凉的糯米团擀成大薄片，再在上面均匀地铺上一层红豆沙；
14. 卷成卷，表面已经沾上一层黄豆面了，可以再撒一层更像黄土了；
15. 切块食用。
第五款 豌豆黄
材料
豌豆黄：去皮干豌豆200g / 白砂糖80g / 清水400g
步骤
将泡了一晚的豌豆倒入锅中煮软。（让豌豆在水中浸泡至少4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。）
将豌豆倒入搅拌机中搅打成浆，并倒回锅中继续加热。
倒入白砂糖搅拌均匀并继续用小火加热到绵密糊状，倒入玻璃容器，放入冰箱冷藏定型。
将定型好的豌豆黄取出，如上图切成小块，即可享用了。
这几款自制零食适合对自己厨艺自信的美眉尝试！否则还是去买现成的吧！
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