以下這些都是國際上十分常見的白葡萄品種，按從酒體輕的到酒體豐富的順序排列。
雷司令（Riesling）
品鑑雷司令要從嗅覺開始，因為它是世界上最香的葡萄品種之一，主要有油桃、杏子、蜜脆蘋果和梨的水果香味。
此外，你還可以經常聞到蜂巢，甚至是類似於汽油的化學香氣。不過，也正是這些奇怪的味道讓很多人為它痴迷。雷司令的酸度很高，近似於檸檬汁這種酸果的果汁。
水果風味：
杏子、油桃、桃子、蘋果、梨、菠蘿、酸橙、野檸檬
其他香氣：
蜂蜜、蜂巢、蜂蠟、汽油、生薑、柑橘花、橡膠、柴油
陳年風味：
柴油、汽油、羊毛脂
傳統上來說，大部分雷司令會帶點甜味，尤其是偏大眾化，價格便宜的那些。但是你也可以找到一些幹型雷司令。
長相思（Sauvignon Blanc）
長相思主要的水果風味有酸橙、青蘋果、百香果和白桃。根據葡萄的成熟度，長相思的風味可以從青檸變化到花桃。它和別的白葡萄酒相比，其獨特之處在於具有甜椒、墨西哥胡椒、醋栗、青草等草本風味。
水果風味：
酸橙、青蘋果、亞洲梨、獼猴桃、百香果、番石榴、白桃、油桃
其他香氣：
青椒、醋栗、丁香、墨西哥胡椒、青草、龍嵩葉、拉維紀草、芹菜、檸檬香草、粉筆盒、未乾的混凝土
橡木風味：
香草、餡餅皮、蒔蘿、椰子、黃油、肉豆蔻、奶油
大部分長相思葡萄酒是全乾型的，不過也有像新西蘭、加州的一些酒莊保留一兩克殘糖沒發酵，讓酒的質地更豐富。
莫斯卡託(Moscato)
水果風味：
杏子、桃子、油桃、野檸檬、橙子
其他香氣：
金銀花、香草豆、玫瑰、橙花、香料、茉莉、焦糖
賽美蓉（Sémillon）
賽美蓉主要的水果味有檸檬、蘋果、梨和青木瓜。另外，你可能還會感受到很明顯的蠟味。這個味道經常被葡萄酒作家用“羊毛脂“來形容。
根據種植地的不同，賽美蓉的口感可以從像長相思一樣的爽口變成像橡木桶陳年過的霞多麗那樣酒香濃郁，伴隨著奶油、檸檬風味。
熱氣侯產區：更多的成熟水果味，包括芒果、黃桃、木瓜。熱氣侯產區包括加州、南非、阿根廷、南澳等地。他們使用中等橡木桶陳釀增加奶油味並不少見。那裡出產的賽美容酒精度相對高些，約12%－14%。
冷氣候產區：當釀酒師用葡萄成熟度較低的賽美容來釀酒的時候，葡萄酒酸度較高，經常會讓人感覺很像長相思。如果不去用橡木桶陳釀，檸檬、檸檬皮、葡萄柚風味會在酒中有明顯體現。
較冷氣候產區，比如波爾多、澳大利亞獵人谷、西澳、華盛頓州等地釀造的賽美容同時也會有更多的花香。酒精度一半在10%－12%。
水果風味：
檸檬、酸橙、黃色葡萄柚、柑橘皮、蘋果、梨、青木瓜、桃子、芒果
其他香氣：
羊毛脂、乾草、金銀花、藏紅花、無花果、蜂蜜、生薑
橡木風味：
黃油、餡餅皮、奶油、蒔蘿、爆米花
霞多麗（Chardonnay）
如果你喜歡杯中有黃油的口感的話，那你一定會偏愛典型風格的橡木桶陳年的霞多麗；相反，如果你喜歡像灰皮諾那樣的口感，就選擇不在橡木桶裡熟成的霞多麗。
除了釀酒方式的區別外，葡萄本身的成熟度對於風味也起了很大影響。十分成熟的霞多麗帶有更多的熱帶水果風味，像是菠蘿、番石榴和芒果。不太成熟的霞多麗就會有青蘋果和檸檬的味道。
為什麼有些霞多麗嚐起來有奶油味呢？因為用了蘋果酸—乳酸發酵，讓原本粗糙、酸澀的葡萄酒變得更圓潤、柔軟肥碩，果香和奶油味更濃。
水果風味：
檸檬、蘋果、梨、菠蘿、菠蘿蜜、百香果、桃子、無花果
其他香氣：
蘋果花、檸檬皮、柑橘皮、芹菜葉、蜂蠟、檸檬香蜂草、金銀花、溼燧石、鹽溶液、香草豆、杏仁、茉莉
橡木風味：
香草、烤餡餅、黃油、餡餅皮、焦糖、焦糖蛋奶、蒔蘿、椰子、果仁糖
一般來說，白葡萄酒不像紅葡萄酒那樣更容易分辨出葡萄品種。它們有不少共同的味道，但比例不同，也得常喝才能感覺出來哦。
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