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蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋，这个问题和先有鸡还是先有蛋异曲同工，追究事物的先后顺序，对于做研究来讲，可以细致的探讨，而对于家庭做饭来讲，重点是好吃，对吗？
老百姓关注的蛋炒饭，要好吃，一定要好吃，无论你是先炒饭还是先炒蛋，我们只要好吃就行！
材料准备： 
这样做：
这个蛋炒饭的做法里是先炒蛋再炒饭，既有传统的常规做法，又在炒饭的基础上加了芝士，让炒饭的味道更加丰富和美味，尤其适合小朋友们，还加了些蔬菜， 鲜甜美味，芝士浓郁，鸡蛋香嫩，每舀一勺都是满满的美味和享受，热乎乎的，非常好吃~千万别错过~
海燕的厨房
看到这个问题我准备各种尝试一下各种蛋炒饭的做法。
难度高，很难做好的蛋炒饭做法：
1.首先打蛋入盆，加点油，用力打散，把蛋液体积打蓬松，方便被米粒吸收。
2.再来把隔夜剩饭（蒸熟放凉更好）倒入蛋液中。
3.混合均匀
4.锅里放油，猪油最香，因为耶果要吃，所以我放的是橄榄油，八分热，倒入蛋液饭翻炒，起初感觉黏黏的，不要着急，慢慢翻炒，等蛋液凝固后，米粒就会慢慢松散开来
5.炒得差不多就可以放盐调味装盘了。不建议放酱油哈，不然就不是金包银罗
6.米粒已经沾满蛋液，松散开来
7.金包银盛盘
8.蛋炒饭失败！~~~~~~
上一张别人炒的蛋炒饭
大部分人的做法
好吃容易的蛋炒饭做法：
- 热油至7~8成熟
入鸡蛋，快速搅拌使其成“碎金型
用底油，把切好的少许葱花呛锅
下米饭翻炒
放适量盐调味，出锅
温馨提示：
蛋炒饭的饭，身骨要挺，隔夜为佳；
水气不能过重，过重则软扒，过轻则亘牙。
升级版的蛋炒饭-----什锦蛋炒饭
最喜欢最好吃的蛋炒饭做法：
什锦差不多就是大杂烩，你喜欢怎么吃就加什么，平常我喜欢放火腿肠，胡萝卜，玉米粒，全部切丁，一口下去那种美味，无法言语，想想口水就出来了。
一碗剩米饭，鸡蛋打散，搅匀，加一点盐。
锅里放油，油不要太少，否则鸡蛋炒不香。
先炒青椒，胡萝卜丁和玉米，然后火腿肠丁，再倒入搅拌均匀的鸡蛋液，
鸡蛋液倒完，渐渐凝固之后，就可以缓慢的翻动鸡蛋，倒入米饭。
翻炒均匀，注意不要让米饭黏成疙瘩。我只放盐，至于味精，酱油之类不喜欢。
临出锅前，放入小葱葱花，既有葱的清香味，又可以使蛋炒饭感觉不那么腻。
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我的蛋炒饭就是这样了，你可以根据个人喜好加东西，比如:
虾仁海皇蛋炒饭
青豆蛋炒饭
黄瓜火腿蛋炒饭
腊肠蛋炒饭
豌豆玉米腊肉蛋炒饭
老干妈蛋炒饭，好好吃，吃完上火，非常推荐各位体验，报仇良品，好吃容易吃很多，吃完尿尿都带火，上火程度视添加老干妈多少，越多越好。
还有很多很多，最后这个蛋炒饭是胡萝卜黄瓜香菇？海参？鲍鱼？
你知道是加的什么吗？
不管是先炒饭，先炒蛋，还是一起炒，
炒个蛋而已，何必那么纠结，
各种乱炒自己喜欢就好。
品家居汇装修
我直接上视频了，引领全城做法的蛋炒饭，好吃绝了\n
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二更
蛋炒饭的做法很多，看个人喜欢什么样的口感的。
第一种是蛋饭分开炒的，爱吃蛋的朋友可以这么做：
1、鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些；搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫；
2、锅中入油，油不要太少，蛋炒饭没油不香；烧到八分热，将鸡蛋打入锅里。用铲子朝一个方向快速的搅动滑散，用中大火炒（口重的朋友也可以加少许酱油）；
3、蛋熟后入葱花，小炒一下，入隔夜的米饭，边炒边把按压米饭，让其散开，成一粒粒的为好；
4、边炒边入盐，不要太多，一勺左右就行了，快炒熟时加少许味精，炒匀后关火就可以了。
第二种是米饭和蛋混在一起炒的，喜欢米粒上裹着鸡蛋的朋友可以这么做：
1、选刚做好的新鲜米饭，煮得稍微干一点；
2、蛋黄与饭拌好，锅中加油，七八成成热后，米饭入锅，炒到快熟出锅；
3、将剩余的蛋白放油炒，不停的用铲搅散；
4、最后把蛋白和蛋黄饭加进来炒匀，撒少许盐和味精，撒上香葱，就可以出锅了。
槑文化
对于蛋，我有一种特别的喜爱，尤其是鸡蛋，所以蛋炒饭肯定也是我钟爱的美食之一。从小学开始就学着做各种吃的，那时最先学的就是蛋炒饭，特别好吃，一天一天的吃不腻。现在我就给大家分享一下我做蛋炒饭的方法。
我做蛋炒饭是先炒蛋，再炒饭。具体步骤如下：
一：将鸡蛋打入碗中，不停地搅拌，加一点盐，直至搅拌均匀，放置一边：
二：剁碎一点点生姜和大蒜放置一边；
三：盛一碗冷干饭，最好是米饭稍微硬一点的，但是也不能太硬；
四：将锅里放上猪油，菜油吃多了上火，最好是用猪油，也比较香，烧得锅里冒青烟，把刚刚搅拌好的蛋用筷子搅拌着倒入锅里面，这时由于刚刚的锅已经烧热，蛋就会被煎得老得快，得立马弄出来放在一个碗里，然后弄碎备用；
五：重新倒油在锅里，烧热以后将米饭倒进锅里面，弄散，放盐巴，但是一定要弄散，然后为了避免粘住锅要不停地翻炒，两分钟以后将刚刚炒好的鸡蛋倒入锅里面，撒上切好的生姜和大蒜末，不停地翻炒；
六：比较喜欢吃黄灿灿的就炒久点，那样有一层黄的锅巴，特别香，最后起锅，撒上葱花。
吃货们觉得是先炒蛋好吃还是先炒饭好吃呢？
吃遍世界美食的吃货
蛋炒饭，我还是喜欢先炒蛋，再炒饭，蛋和饭分开比较好吃。
蛋炒饭，要想好吃，需要注意几点：
第一，蛋炒饭用的米饭一定要不干不湿，软硬适中，不一定要用隔夜的米饭，新煮的米饭也可以，你可以事先把它盛出来凉一凉，散散热气，让表面水分收干就可以，或者是过一小时后再炒，这样就避免粘锅了，新鲜的米饭更健康。只要把握好软硬度就好。如果是隔夜米饭，太硬的炒出来的米饭口感也不好。软硬度很重要。
第二，炒米饭建议不要放太多油，最重要的一点不好消化，因为油多米饭比较滑腻，这样在口腔咀嚼时，来不及很好的咀嚼，就被咽下去了，尤其是老人和孩子，还有胃肠不好的人。吃完后会觉得胃很不舒服。而且油加多了，米粒很容易在炒制的过程中变硬，口感不好。
如果不小心油加多了，有一招，可以再加一些米饭，综合一下，恰到好处哦！
蛋炒饭大家都会做，我再简单分享一下：
鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀，锅热加适量油，油热，把搅好的蛋液倒入锅内，一边煎，一边用铲刀推动蛋液，边煎边推，这样煎出来的蛋比较蓬松，煎好后，用铲刀炒成小块，然后把米饭倒入，把米粒炒散，翻炒均匀。
如果米粒表面油汪汪的，说明油放多了，下次少一点。如果米粒在软硬度适中的情况下，再粘锅，说明油太少了，油太少了也不好吃，即不油汪汪，也不粘锅，说明正好，做过两次就掌握了。最后加一点盐炒匀，再加一点小葱花就可以出锅了，不用加调料，纯正的蛋香味更好。
如果你觉得单单的蛋炒饭有些单调，可以按照自己的口味加入黄瓜丁，火腿丁，还可以放入豌豆，玉米粒等，辅料最好先炒一下再放好吃，这样色香味俱全，还可以配上一碗自己喜欢喝的紫菜汤就更完美了。
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蛋炒饭是家常类小吃，每个人的炒法不同，味道就不同，可以炒辣的、酸的、甜的根据个人口味不同，能做出好多种类。
其实先炒鸡蛋还是米饭都可以做成美味的蛋炒饭。我分享几种炒法，供大家参考。
第一种炒法：咖喱炒米
准备食材，选优质大米，水要少蒸出一个粒一个粒，放凉，最好到冰箱里冷藏3小时，鲜玉米粒，青红尖椒，鸡蛋，葱，咖喱粉⏳
①玉米粒开水里焯熟，辣椒切丁，葱切成葱花。
②鸡蛋打入碗内，搅拌蛋液，热锅凉油，油温7成热，把蛋液倒入锅内，筷子一直搅成鸡蛋碎，盛出备用。
③冰箱取出凉米饭，锅内再加入食用油，烧热，下入葱花，再倒入辣椒丁翻炒出香味，倒入凉米饭翻炒，待米饭炒成一粒一粒时加入焯好的玉米粒，继续翻炒均匀。
④撒入少许咖喱粉，炒匀，倒炒好的入鸡蛋碎，加适量盐，翻炒均匀即可出锅，也可以撒少许香葱小段。
第二种炒法：酸菜炒米
食材：蒸好的米饭，酸菜，辣椒酱，青椒，鸡蛋，肉丁
①鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用；锅内加入食用油，烧热，下入葱姜蒜煸炒，下入切好的肉丁炒白，倒入少许辣椒酱，炒出红油，加一勺耗油，肉丁上色，倒入少许十三香。
②下入青椒炒1分钟，再倒入洗干净的酸菜丁，炒熟，加盐调味，倒入凉米饭翻炒。
③最后倒入鸡蛋碎翻炒均匀即可盛盘食用，酸酸的很美味。
第三种炒法：荷包蛋盖炒饭
食材：蒸好的米饭，鸡蛋，火腿肠，胡萝卜丁
①锅中加入油，烧热倒入萝卜丁炒出红油，加入葱末炒香，放入火腿肠丁炒匀。
②倒入凉米饭翻炒均匀，加适量盐，根据自己的口味，炒匀盛盘。
小柒美食坊
“醉眼看人间
个个都温柔
杯中尽是侠客冢
我还不想走
夜有人吟阙
也有人歌舞
一腔诗意喂了狗
我也不愿回头......“
花粥的《一腔诗意喂了狗》，有兴趣的小伙伴可以听听。
今天兴致来了，特想吃炒饭，饭里裹着蛋，蛋里裹着饭，再加上小葱，别提有多香了。说到炒饭，想起了之前待过的公司里有一位食堂师傅，是个圆圆脸的中年大叔，做的一手好菜，人挺和蔼，这个师傅做菜看心情，阳光明媚时菜特好吃，可谓色香味俱全，阴雨绵绵时菜难入口，就是盐不要钱。由于工作忙，经常去食堂时菜都所剩无几了，对于我这个以食为天的吃货来讲，是很影响心情的。不过谁叫我乖巧嘴甜，大叔就跟我开个小灶，唠嗑儿的功夫，一碗蛋炒饭就好了，可别说，真是好吃。于是乎，每每想吃炒饭了，我就晚点去，运气好时还能吃上大叔自留的米渣(这个学名我一直没弄清楚，就是用米做的，带点辣味很下饭)，就饱了我口福。
说到今天做的蛋炒饭，跟一般的炒饭不一样哦，是一碗有着螃蟹味道的炒饭，中餐厅中张亮做的赛螃蟹番茄炒蛋大家都知道吧，来，跟我一起来做赛螃蟹炒饭。
赛螃蟹炒饭
材料
隔夜米饭(一碗，一定要用隔夜饭)、鸡蛋(3个)、青、红椒(半个)、小葱(一小撮)、熟咸蛋黄(一个)、姜(一小块)、醋(2茶匙)、盐(适量)、白胡椒粉(适量)、肉丝(50g)、生抽(半茶匙)
青红椒切小丁、熟咸蛋黄弄散、姜切成很细的小沫子(有工具捣成姜蓉口感更好)
咸蛋黄压碎，加入生抽搅拌（可以稍微点一点料酒，去腥味）
做法
1、鸡蛋打散，加姜沫、盐搅拌
2、油烧热，加入蛋液
3、沿着锅边加入白醋，然后迅速翻炒起锅（蛋要快速翻炒，不要炒老了）
这个地方也有说将醋加到蛋液里面然后再下锅，小莫试过但是鸡蛋会成丝装，成型效果不太好，所以想了个这个方式 4、锅加少量油，加入青红椒、火腿丁翻炒
5、加入米饭，将米饭炒散
6、加入咸蛋黄，用油稍微煸一下，和饭一起炒，加入盐、生抽、胡椒粉、小葱即可
这里建议小葱多放点，真心香，炒饭真的是个包容性很强的宝贝，你想加的什么东西都可以放里面。
一碗营养丰富，颜值高的炒饭，心动不如行动，今天多煮点米饭，明天就可以吃炒饭啦
来来来，赶紧动手吧
我有炒饭，你有故事吗？
唠嗑，约吗？
小莫私家美食
蛋炒饭是大家比较了解和熟悉的，简单易做，大部分家庭都喜欢用剩饭做成蛋炒饭。蛋炒饭的炒法多种多样，根据个人的口味而定。有的蛋炒饭加香肠和腊肉，有的蛋炒饭加午餐肉和玉米，有的蛋炒饭加葱花，疏菜叶等。其作法有两种，一种是先炒蛋，后炒饭。另一种是先炒饭，后把蛋饭混合炒。农村家庭喜欢先炒蛋，后炒饭。作法是，先把鸡蛋放在碗里，适量加点盐，然后用竹筷充分搅匀。其次锅里放适量油，待温油后，再用搅匀的鸡蛋倒入锅里边炒边搅烂，最后放入剩饭用文火炒，直到饭成颗粒状，再撒上葱花就可以吃了。
如果你喜欢吃腊肠和腊肉，或者玉米和午餐肉。首先就要把腊肠，腊肉煮熟，切成片状，腊肉切成小方形颗粒状，待蛋炒饭成熟后，再加入备好的腊肉，腊肠在锅里文火炒，大约一分钟起锅，撒上葱花就可以吃了。
另一种做法是，先把饭用温油炒成颗粒状，然后再用搅匀的鸡蛋和热饭混和炒，直到每粒饭沾上鸡蛋液为止，最后放入你喜欢吃的备用熟菜(玉米，午餐肉，香肠，腊肉)，再用文火炒，大约一二分钟左右，撒上备用的葱花就可以吃了。
董永根
蛋炒饭有一个很漂亮的名字：桂花饭，这是农村老人炒饭的杰作，它好美妙之处是饭粒可可香，蛋炒散在饭粒中像盛开的桂花香气浓郁，色泽金黄，口感甚好。具体操作是把锅加热到入油后把剩饭倒入锅中炒散到微黄时，加入打散的鸡蛋，炒散至蛋饭呈金黄色时加入点盐和鸡精调味起锅，一碗精至的桂花饭就做成了，桂花饭简单易学。至于蛋和饭那个先炒是按不同做法而定，没有千篇一律的概率。
