长江中下游地区大棚玛卡种植技术
玛卡是十字花科）独荇菜属植物。 玛卡喜冷凉而又湿润的气候，较耐寒，适应性强，原产南美安第斯山脉高海拔地区，人工种植于秘鲁中部和南部。我国引种成功后在云南、新疆等地海拔 2 700～3 200 m 的高寒冷凉山区种植。 玛卡是一种纯天然食品，营养丰富，对人体有滋补强身的功用，有“南美人参”之誉，随着保健市场的快速发展，玛卡的市场需求逐渐增大。 长江中下游地区秋冬至暮春季节的气候变化与玛卡生长要求相似，昼夜温差大，通过利用大棚设施栽培条件，能够增加积温，减少霜冻，从而创造适宜玛卡生长的条件，提高冬季土地利用率，促进种植户增产增收。
1 育苗
1.1 种子处理
选取饱满的种子，首先在 50℃ 的恒温水中浸种 20 min ，然后用25～30℃ 温水浸泡 6 h ，再用 50% 多菌灵可湿性粉剂 500 倍液浸种1 h ，用清水冲洗干净，晾干后拌基质播种。
1.2 播种
9 月中下旬，大棚内平盘播种。播种前基质浇水拌匀后装填平盘，厚度约 5 cm ，将种子均匀撒播于床面，再覆 0.5 cm 基质，每 667 m 2 播种量 25～30 g ，平盘播种密度 30 g/m 2 。 播种后平盘覆盖遮阳网保湿，以利出苗。
1.3 苗期管理
适时浇水催芽，一般 5～15 天出苗。 出苗后，早晨补水，中午前后光照强烈、气温超过 30℃ 时注意遮阳，低于 30℃ 时揭开遮阳网防止徒长。 2 叶 1 心之后选用 72 穴穴盘分苗，分苗后 3～5 天，根据活苗情况及时拆除遮阳网，进行炼苗。 根据幼苗长势喷洒叶面肥 0.2% 磷酸二氢钾液 2～3 次，并注意喷施多菌灵和吡虫啉预防病虫害。
2 大棚生产
2.1 整地
玛卡适宜在微酸性砂壤土中生长，因此选择前茬未种植过十字花科作物，土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土于大棚种植。 施足底肥，每667 m 2 施有机肥 1 000～1 500 kg 、有机无机复混肥200～300 kg 、复合肥 10～20 kg 。 于播种前 15 天进行深翻、晒土、培肥，作畦，畦面宽 200 cm ，畦沟深 15～20 cm 。
2.2 移栽定植
大棚覆膜后， 11 月中上旬，选取有 5～7 片真叶壮苗移栽定植，株行距 15 cm×15 cm ，每 667 m 2 定植 25 000～28 000 株，移栽后加装滴灌装置，浇透定根水。
2.3 田间管理
移栽成活之后，前期保证大棚湿润，随着温度降低，逐渐减少浇水，保证少水勤浇。 玛卡生长期间，进行 1～2 次中耕除草，保证田间没有明显的杂草存在。 病虫害主要出现在第二年春季，以白粉病、小菜蛾和蚜虫等病虫害为主， 结合病虫害防治，喷施叶面肥 0.2% 磷酸二氢钾液 2～3 次， 2 月中旬每667 m 2 追施尿素 5 kg 。
2.4 越冬管理
长江中下游地区进行玛卡秋冬季生产，根据玛卡生长习性调控大棚设施环境是成功的关键。 9 月玛卡开始育苗，育苗期间温度较高，需要勤浇水，多通风，光照强烈时进行遮阳保护。 移栽定植之后，早晚关棚，保持温度，大棚内超过 28℃ 时开棚通风透气，减少病害。 随着气温的降低，逐步减少浇水，降低大棚湿度，缩短放风时间，当大棚温度低于 28℃时，每天中午放风 1 h 。
2.5 采收
4 月中旬至 5 月中旬适时采收， 鲜品产量可超过 400 kg/667 m 2 。 玛卡在长江中下游地区种植不易抽薹，无需及早采收，应根据市场需求和田间玛卡生长情况，间采间收，保证产量和经济效益。 5 月上旬之后，气温升高，昼夜温差减小，玛卡快速老化与空心，严重影响品质，应该加速采收，而且对设施大棚的换茬轮作影响较小。
玛卡与十字花科芸薹属作物萝卜相似，其可食用的是块状根，目前市场常见的是玛卡干果，鲜食玛卡并不多见。 新鲜玛卡入口如姜，具有强烈的辛辣味，采收时间早则辣中带微甜，采收时间晚则辣中带微苦。 新鲜玛卡营养价值更高，与玛卡干果一样可以泡酒、煲汤，除此之外，还可以配菜进行炒食、凉拌、煮粥，制作糕点、饮品等。虽然近来一段时间玛卡高端保健市场混乱，但玛卡的保健价值已经得到消费者的认可，随着价格逐步趋于理性，玛卡消费市场会继续扩大，鲜食玛卡会成为消费市场的重要部分，长江中下游地区进行玛卡种植顺应了市场需求，有助于种植户收入的增加。
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