在家做酸菜魚，3分鐘就可以學會，比五星飯店都美味！
酸菜魚，是屬於重慶的一道經典美食，相信在重慶應該家家戶戶都會做這道菜吧，再說，重慶人對於吃那也是相當講究的，估計每家每戶都有自己的獨門秘訣。但是對於像我這樣非重慶的人來說，其實小時候在農村真的沒有吃過酸菜魚，以前小時候在老家，媽媽最常做的吃法就是水煮魚，但是也沒有過多的調料，只是放一些幹辣椒麵來提味，小時候這算是最好吃的做法了。出來工作後，在飯店吃到酸菜魚，就覺得特別的美味，於是就學著自己做來吃。
一開始說實話，總擔心做不好， 不敢嘗試，多做了幾次之後，發現在家做酸菜魚，真的很簡單，只要撐握了方式方法，做出來的酸菜魚比五星飯店的都美味，又香又嫩又滑又入味，端午節那天，家人相聚一起，我做了這道菜，整整兩大碗，家人吃得乾乾淨淨，都誇我做的酸菜魚好吃，入味，來看看具人體的做法吧！
酸菜魚
食材
草魚肉，酸菜魚調料包，花椒，乾紅椒，小蔥，小米椒，食用油，
烹飪步驟
1、買了一段草魚肉，正中間那段的，肉比較多，在上海這邊可以分段買的，清洗乾淨，切成片，也不要太薄，容易碎的，切好之後，倒入醃魚的調料包，抓勻醃15分鐘。
2、熱鍋涼油， 放生薑，大蒜，小米椒，煸炒出香味。
2、倒入酸菜，大火翻炒出酸香味，炒出香味就可以了喲，不用炒太久的。
4、然後加入半鍋的水，大火燒開，燒開之後再多煮個兩分鐘，讓湯充分吸取酸菜的味道。
5、然後一片一片的放入切好的魚片。這個時候，動作要快，要是慢的話，就把火改小一點。
6、大火煮至魚片都捲起之後就熟了，然後立即出鍋。切不要煮太長時間，那樣口感就不嫩了。
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