天暖起來了，活珠子和旺雞蛋的攤子又開始熱鬧起來。
小編小時候，南京人喜歡吃的是旺雞蛋。那時的南京，一入夜，街邊邊路燈下，一個一個吃旺雞蛋的小攤子就擺開了陣仗。
一個煤爐，一個大盆，旺雞蛋在開水中飄浮著。
凳子很矮，幾乎貼地，而且大多不穩。腿要往左右岔開，才能維持住平衡。
但有凳子都算是“軟席”，來晚的，只能蹲著。
畢竟站著不方便，即使伸著脖子，弓著背，汁水也容易滴滴噠噠，滴到衣服上。
那時有一句話“南京一大怪，大姑娘蹲在路邊剝雞蛋”
不雅，忒不雅。
但，南京姑娘才不管你怎麼看，自己吃的香才是正經事。
記不得什麼時候開始，旺雞蛋越來越少，活珠子慢慢登上舞臺。而且因為更健康、更營養等說法，活珠子甚至端坐在了酒店的餐桌上。
同樣是一個蛋，同樣是未成形的小雞。但在南京人心裡，旺雞蛋和活珠子是截然不同的兩種東西。
從理論上簡單說來，旺雞蛋是孵化中停止發育的小雞胚胎。
而活珠子，則是完好的，正在發育的胚胎，在下鍋前一刻還是鮮活的。
從口味上說，更是截然不同。旺雞蛋有點像臭豆腐，不接受的人，覺著就是“臭雞蛋”，而接受的人，越吃越覺得香。
而活珠子講究的是鮮，最享受的，就是破殼後的那一口鮮汁。
按噁心說法，說那是羊水。隨你怎麼說，對喜歡吃的人來說不在乎。
再來，活珠子講究的是嫩，正在發育的胚胎，如同果凍的質感，稍稍一吸，不用牙齒咀嚼，直接順著唇齒滑入喉中，極致的嫩極致的鮮。
隨著城市拆遷改造，街邊的小攤越來越少，前幾年網上很火的評事街旺雞蛋也消失在歷史長河，那種叉開雙腿，手心倒椒鹽，不顧形象地吃著蛋，然後老闆用戳了眼兒的礦泉水瓶子給你沖沖手的舒爽感已經很難找到。
“你一次能吃幾個”
“怎麼也要三五個吧”
“那你也太弱了，來看看這位，一次40個”
視頻加載中...
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