洋葱，大概是厨房里最常见的蔬菜之一了。洋葱被称为是“蔬菜皇后”，它味道独特，气味刺鼻，但营养却十分丰富。
洋葱的热量很低，含有丰富的维生素B6、维生素C、镁、磷及抗氧化物等，还含有少量的碳水化合物。洋葱不仅营养丰富，常吃还具有以下功效：
01 维护心脑血管的健康
洋葱中含有一定的蒜素，是一种有机硫化物，它可以抑制胆固醇的合成，防止血小板的积聚，能够促进血液的流通和心脑血管的健康。
不过，生洋葱的硫化物含量较高，如果加热使用，效果就会减弱哦。
02 增强抵抗力、美容美白
表皮发紫的洋葱，含有丰富的花青素。花青素有很强的抗氧化效果，能够消除自由基，同时美白皮肤，使皮肤更加光滑有光泽。
因此常吃洋葱，对增强身体的抵抗力会有一定功效，而且对于爱美的女性来说也非常适合。
03 促进肠道代谢，预防便秘
洋葱中含有丰富的膳食纤维，经常食用可以促进肠道的代谢，进而预防便秘和结肠癌。同时，还能降低患肥胖症以及糖尿病的几率。
04 调节睡眠，预防抑郁症
此外，洋葱还含有一定量的叶酸，而叶酸可以抑制人体内生成过量的同型半胱氨酸，同型半胱氨酸一定程度会干扰抑制荷尔蒙的生成，所以常吃洋葱，可以调节睡眠，还能预防抑郁症的可能。
不过，洋葱仅仅是作为食物，所含的各类物质能够产生以上功效，并不能代替药物来治疗疾病，这一点大家需要清楚。同时，这几类人也不宜使用：一是对洋葱过敏者；二是患有肠胃疾病的人；三是其他特殊人群。
洋葱很容易炒熟，所以最好不要烹调过久，以免影响口感，同时还损失了营养。
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