万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

很多万州人的老根

都在城区周边大大小小的镇乡里,

就算我们长大后去到了很远的城市,

也会经常回忆起那个农村的老家。

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

万州农村的日子平平淡淡,

要说最热闹呢,

那必须是一大帮人一起办顿酒席,

那是全村的一件大事儿,

主人家不用特地去请,

村儿里的男女老少都自觉自愿帮忙。

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

那是万州人记忆中,

一种不能被复制的味道。

炒得热乎乎的菜

分门别类地摆放好,

开席的时候直接端上桌。

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

今天我们就来回味回味

那些年坐席吃过的嘎嘎些~

烧 白

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

这道菜是万州人最爱吃的下饭菜之一,也是坐席少不了的一道蒸菜!

喜 沙 肉

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

薄薄的两片肉中间夹着厚厚的喜沙粉,不甜不腻刚刚好!这道菜是小编坐席最喜欢吃的一道菜,虽然看起很油腻,但吃起来,只感受到了豆沙和肉嚼在一起的软糯香甜味儿~

肘 子

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

肘子,肉质肥嫩、香气浓郁,据说没有这道菜都会觉得主家不好客。

粉 蒸 肉

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

这道菜和烧白一样,都是宴席上不可缺少的一道菜。现在生活条件好了,万州很多家里都会偶尔做来吃。

头 碗

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

作为九大碗的第一道菜,头碗是万州独特的一道美食。猪肉切坨炸至金黄,切片后一片片码在碗里,上面垫洋芋,然后上蒸锅蒸,蒸好后,拿大汤碗翻一下,再烧汤煮豌豆尖兑酸辣汤。现在头碗的种类越来越多,排骨炸的,蛋卷包肉的,都是宴席上必不可少的菜。

腊 肉 香 肠

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

腊肉香肠是万州人每家每户过年必备的,在宴席中,这道菜是凉菜出现,或者就是豆腐干炒腊肉的形式出现。

椒 麻 鸡

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

坝坝席最开始上的菜就是凉菜,来一两坨椒麻鸡先把胃打开!

凉 拌 猪 耳 朵

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

凉拌猪耳朵,下酒最安逸。除了这些凉菜,还有凉拌折耳根、花生米、凉拌猪心猪舌啊,平湖小妹码字都码出口水了!

烧 什 锦

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

笋子、火腿、莴笋片、木耳等素菜一起烧,有的还和鱿鱼一起烧!

王 八 汤

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

这道菜还是后来生活越来越好了,才端到坝坝席桌上的,看起来比较营养。

炖 鸡

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

整只鸡整只鸡往桌子上送,我小时候就在想,这办次酒席得杀多少只鸡啊……

青 椒 肉 丝

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

家常菜,也是酒席上的必备!大家都爱吃还简单易学~

蒸 全 鱼

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

有鸡就有鱼,鱼的做法也就是红烧清蒸,每桌一条整鱼,寓意年年有余。

酥 肉

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

现在万州人吃火锅,酥肉也成为了必不可少的一道菜。

白 油 肚 条

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

热菜方面,就看厨师是如何安排的了,白油肚条算是一件最常见的宴席菜了。

水 煮 肉 片

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

水煮肉片是娃儿最喜欢抢的一道菜,麻辣味儿十足,非常下饭。

魔 芋 烧 鸭 子

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

鸡、鱼都有了,鸭子也必不可少,要么是魔芋烧鸭子要么是啤酒鸭,或者绿豆鸭汤等。

羊 肉 格 格

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

坝坝席最多得就是蒸菜,羊肉格格是万州农村最常见的一道菜,米粉子和羊肉、豆瓣酱等佐料一起拌匀,专门蒸羊肉的格格上面垫上红薯或者土豆,上锅蒸,蒸好后撒上一点儿香菜,巴适惨老!

老 腊 肉

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

有人就是不爱吃小鲜肉爱老腊肉!切成小块有肥的有瘦的,肥瘦皆宜不咸不腻!巴适得很!

清 蒸 虾

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

基本上一盘没几个,最多一桌人一人两只小虾,唉!不说了,想想都有点流口水了。

万州人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道?

听说现在的农村酒席

已经开始吃鲍鱼了,

人家在农村吃鲍鱼、吃嘎嘎,

我们在城头加班回去泡面,

有点心酸……

走,跟平湖小妹回农村吃坝坝席去!


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