很多万州人的老根
都在城区周边大大小小的镇乡里，
就算我们长大后去到了很远的城市，
也会经常回忆起那个农村的老家。
万州农村的日子平平淡淡，
要说最热闹呢，
那必须是一大帮人一起办顿酒席，
那是全村的一件大事儿，
主人家不用特地去请，
村儿里的男女老少都自觉自愿帮忙。
那是万州人记忆中，
一种不能被复制的味道。
炒得热乎乎的菜
分门别类地摆放好，
开席的时候直接端上桌。
今天我们就来回味回味
那些年坐席吃过的嘎嘎些~
烧 白
这道菜是万州人最爱吃的下饭菜之一，也是坐席少不了的一道蒸菜！
喜 沙 肉
薄薄的两片肉中间夹着厚厚的喜沙粉，不甜不腻刚刚好！这道菜是小编坐席最喜欢吃的一道菜，虽然看起很油腻，但吃起来，只感受到了豆沙和肉嚼在一起的软糯香甜味儿~
肘 子
肘子，肉质肥嫩、香气浓郁，据说没有这道菜都会觉得主家不好客。
粉 蒸 肉
这道菜和烧白一样，都是宴席上不可缺少的一道菜。现在生活条件好了，万州很多家里都会偶尔做来吃。
头 碗
作为九大碗的第一道菜，头碗是万州独特的一道美食。猪肉切坨炸至金黄，切片后一片片码在碗里，上面垫洋芋，然后上蒸锅蒸，蒸好后，拿大汤碗翻一下，再烧汤煮豌豆尖兑酸辣汤。现在头碗的种类越来越多，排骨炸的，蛋卷包肉的，都是宴席上必不可少的菜。
腊 肉 香 肠
腊肉香肠是万州人每家每户过年必备的，在宴席中，这道菜是凉菜出现，或者就是豆腐干炒腊肉的形式出现。
椒 麻 鸡
坝坝席最开始上的菜就是凉菜，来一两坨椒麻鸡先把胃打开！
凉 拌 猪 耳 朵
凉拌猪耳朵，下酒最安逸。除了这些凉菜，还有凉拌折耳根、花生米、凉拌猪心猪舌啊，平湖小妹码字都码出口水了！
烧 什 锦
笋子、火腿、莴笋片、木耳等素菜一起烧，有的还和鱿鱼一起烧！
王 八 汤
这道菜还是后来生活越来越好了，才端到坝坝席桌上的，看起来比较营养。
炖 鸡
整只鸡整只鸡往桌子上送，我小时候就在想，这办次酒席得杀多少只鸡啊……
青 椒 肉 丝
家常菜，也是酒席上的必备！大家都爱吃还简单易学~
蒸 全 鱼
有鸡就有鱼，鱼的做法也就是红烧清蒸，每桌一条整鱼，寓意年年有余。
酥 肉
现在万州人吃火锅，酥肉也成为了必不可少的一道菜。
白 油 肚 条
热菜方面，就看厨师是如何安排的了，白油肚条算是一件最常见的宴席菜了。
水 煮 肉 片
水煮肉片是娃儿最喜欢抢的一道菜，麻辣味儿十足，非常下饭。
魔 芋 烧 鸭 子
鸡、鱼都有了，鸭子也必不可少，要么是魔芋烧鸭子要么是啤酒鸭，或者绿豆鸭汤等。
羊 肉 格 格
坝坝席最多得就是蒸菜，羊肉格格是万州农村最常见的一道菜，米粉子和羊肉、豆瓣酱等佐料一起拌匀，专门蒸羊肉的格格上面垫上红薯或者土豆，上锅蒸，蒸好后撒上一点儿香菜，巴适惨老！
老 腊 肉
有人就是不爱吃小鲜肉爱老腊肉！切成小块有肥的有瘦的，肥瘦皆宜不咸不腻！巴适得很！
清 蒸 虾
基本上一盘没几个，最多一桌人一人两只小虾，唉！不说了，想想都有点流口水了。
听说现在的农村酒席
已经开始吃鲍鱼了，
人家在农村吃鲍鱼、吃嘎嘎，
我们在城头加班回去泡面，
有点心酸……
走，跟平湖小妹回农村吃坝坝席去！
閱讀更多 平湖萬州 的文章
