食物種類這麼多,到底怎麼吃才是對孩子最好的飲食呢?每種天然食物其實都富含多元的營養素,以執行身體各種生理運作,因此缺一不可。一般將六大類食物分類為全谷根莖類、豆魚肉蛋類、低脂奶類、蔬菜類、水果類、油脂及堅果種子類,以提醒大家注重食物的“質”,讓營養在身體發揮更大的功用。
1、豆魚肉蛋類
主要提供身體蛋白質來源,以作為肌肉的修補及建造之用。建議將豆製品作為蛋白質提供的第一順位,以避免過多膽固醇攝取。豆魚肉蛋的排列為建議食用的順序。
2、全谷根莖類
主要營養素為糖類(碳水化合物)及少量蛋白質,作為提供能量,使獲得飽足感。建議多選擇“未精製”的全谷雜糧食物,並佔此類攝取量的三分之一以上,便能攝取到更豐富的複合維生素B、維生素E,以及礦物質及膳食纖維。
3、蔬菜類
提供身體膳食纖維、維生素、礦物質、植化素。依照不同種類的蔬菜選取,可使身體獲得多元化的營養素。另外,蔬菜是六大食物中熱量最低(每份僅有25大卡)、最具有飽足感的食物,多食有益。
4、低脂奶類
提供豐富蛋白質外,更提供身體鈣質、維生素D、複合維生素B,為考慮人們慢性病問題(高脂血症、肥胖),故建議選擇“低脂”取代全脂牛奶。
5、油脂與堅果種子類
提供熱量外,更提供脂溶性維生素E,增加體內抗氧化力。此外,堅果種子類所提供的單元不飽和脂肪酸,更對心血管具保護作用,因此建議將每日一份油脂以堅果、種子取代,更具健康效益。
6、水果類
與蔬菜相同,亦提供豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、植化素。植化素是蔬果的調色盤,不同顏色的蔬果富有不同植化素,除了可以抗氧化,更對身體有保護功效。另外,水果多富含維生素C,除提升免疫力外,更利於許多營養素吸收。
閱讀更多 海之聲助聽器從化中心 的文章