百合是一種可食用的花，
可觀賞，可藥用。
百合的功效有哪些？
食用的時候要注意什麼？
百合味微苦、性平。功能為潤肺止咳、清心安神。百合含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、胡蘿蔔素、糖以及微量的秋水仙鹼、鈣、鐵、磷等，可治療肺陰不足引起的乾咳少痰、咽乾口渴、氣短乏力、熱病傷陰、心煩不寧、神經衰弱、肺氣腫、慢性支氣管炎、肺結核等疾病。
百合的8大功效
1潤肺止咳
百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3美容養顏
百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4防癌抗癌
百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5解渴潤燥
支氣管不好的人食用百合有助改善病情。
6滋補治病
百合有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱，神經衰弱等病大有裨益。
7輔助療養
百合常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。
8清火養陰
百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。
百合的食用禁忌
風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合。
直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等症狀。
百合的5種吃法
1百合銀耳湯
銀耳半朵泡發備用，百合20g，太子參20g洗淨，將銀耳、百合、太子參加水適量共煮30分鐘，再加冰糖即可。
百子銀耳湯具有益氣養陰、潤肺止咳的功效，適用於氣陰兩虛之咳嗽、氣短無力、口乾舌燥等症。
2百合南瓜濃湯
南瓜500克，幹百合20克，杏仁少許，冰糖少許。
百合泡發備用，南瓜洗淨去皮切成小塊，準備好少許冰糖，把南瓜、百合、冰糖全部倒入有加熱功能的豆漿機內，加入適量清水，啟動濃湯功能。
做好的南瓜濃湯，裝碗後加入少許杏仁，吃起來特別香。
3百合蓮子粥
百合、蓮子各30g、粳米100g，冰糖。百合、蓮子和粳米加適量水一起煮成粥，再加冰糖調味即可。
百合蓮子粥滋陰健脾、養心安神，適於心煩燥熱、心悸失眠及皮膚病患者。
4百合薏米紅豆粥
取薏米50克、大米50克、百合15克、紅豆50克、清水2000克、蜂蜜4茶匙。
在鍋中加適量清水煮開，放入紅豆，水開後改慢火煲約半小時；等紅豆酥爛後，加入洗乾淨的百合、薏米、大米，煮至薏米熱爛；煲好後開蓋梢放一會，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。
百合薏米紅豆粥有美容祛溼，寧心安神的功效。
5小米百合山藥粥
小米洗淨備用；百合泡發備用；山藥如果是新鮮的，可以戴手套給山藥去皮，切片，放入水中洗掉粘液備用，如果是幹山藥，直接洗淨備用即可。
小米放入鍋中，加清水煮開，撇去泡沫，放入山藥，煮開後改小火慢煮。等粥有點濃稠的時候放入百合，再煮8分鐘左右，根據個人喜好調味即可。
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