東北人吃燉菜，主要是因為東北四季的溫度條件，好多年以前，東北人的一年四季，只有夏天和秋天能吃上新鮮的蔬菜，而春天和冬天只能吃冬天存起來的蔬菜，寒冷的冬天再加上這些都適合燉的菜，所以東北的燉菜也別的出名。
豬肉燉粉條，在南方地區特別的出名，一說到東北的燉菜，大家首先想到的就是豬肉燉粉條。身為東北第一頓，做法那一定是很簡單的。首先是在鍋內熱油，然後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香，接著把五花肉放在鍋裡煸炒，然後放入老抽、料酒進行上色。加入適量的水，水要沒過五花肉，然後加花椒、八角、桂皮大火燒開。最後再加入粉條燉30分鐘，成菜之前放入適量的鹽進行調味。
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