01
說到武漢美食，首先想到的就是熱乾麵，以上世紀30年代創立的蔡林記為代表。面彈醬香作料全，這是武漢人最珍貴的味蕾記憶。熱乾麵分了牛肚、牛肉、炸醬、全料等口味，面身筋道，拌上秘製濃香芝麻醬。
02
豆皮本是黃陂的鄉土風味小吃之一，製法是將綠豆和大米混合在一起磨漿，在鍋裡攤成薄皮。以鮮肉、鮮蛋和鮮蝦仁為主製作餡料，創制出三鮮豆皮。皮包金黃髮亮，入口酥鬆嫩香，更加膾炙人口。
03
江蘇風味武漢化的小籠湯包，制餡講究，選料嚴格。製法是先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然後拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的麵皮裡，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以薑絲醬醋，異常鮮美。除鮮肉湯包外，還有蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。
04
武漢的煨湯，是來自湖北美食之鄉黃陂的祖傳的秘方。主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最著名，其原料為產於黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內，用旺火煮熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原汁原味，營養豐富。
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豆絲是武漢市黃陂區漢族傳統小吃，其豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅並切成條狀此時為軟的溼豆絲，為了便於保存可切絲晾乾成為幹豆絲。在武漢黃陂，豆絲是必不可少的年貨。每年臘月，家家戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
06
糊湯粉，著名武漢漢族小吃，是與油條相配的小吃品種。凡賣糊湯粉，必賣油條，被譽為"武漢一絕"的鮮魚糊湯粉泡油條。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣息和味道。
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燒麥，油重而不膩人，味道鮮美，而且形如銀菊，看一眼就叫人胃口大開。燒麥的製作方法是將肥膘豬肉、饅頭、橘餅、花生米、冰糖、葡萄乾等切成小丁，略微一炒，再用桂花、紅綠絲、白糖調合成餡。麵粉加水適量，放少許精鹽揉和成麵糰，擀成一張張荷葉形薄皮，放入餡心，加少許麻油包成。燒麥或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厭。
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武漢人過早，最喜歡吃的是面窩，也是武漢也是特有的。面窩的做法是用黃豆和滋耙磨成漿。和灰面一起和勻。倒在一個盆裡。然後準備一個大鍋，多放一些油。在爐子上面燒熱。用一個圓形的大勺子帶把的，將和好的麵漿放在勺子。中間要留一個洞。再放在鍋裡炸。當面窩炸成金黃色時，拿起來散上芝麻，和少許鹽，這樣就做好啦。
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