你必須知道的道理一:要控制好口味
做餐飲，口味這關一定要過，就算自己不會做，但是口一定要刁，起碼找個好廚子的能力要有。想做餐飲的先想想自己能不能控制好口味，起碼不要被人說不好吃。
你必須知道的道理二:地段!地段!地段!
至於怎麼選址，就要做好自己店鋪產品的分析，分析主要消費群體是什麼人，是中年人，青年人，女孩，學生，情侶，還是上班族?他們的比例各佔多少，人均消費是?找幾個和你自己要開的店鋪類似的餐飲店進行跟蹤分析。生意好的特點是什麼，生意差的特點是什麼。門前半小時客流量是多少，上午中午下午的人流特點是什麼，這些店鋪的銷售高峰期是什麼時段，都有多少人次消費。大致流水是多少。淡旺季區別是多少?如果這些都調查完了，就能知道開店一天的大概流水是多少了。但是也要具體情況具體分析。
你必須知道的道理三:先模擬開店把有可能的開銷儘量細化
根據自己的預算，把一項一項可能發生的費用進行分解，各個環節需要投入多少。比如說房租，就只能投入4萬，那就根據4萬的預算去找房子，因為前期的考察，也大概都知道什麼房價了。比如明顯4萬租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐區要佔多大面積，多少座位。店內人員工資多少預算多少，食材成本多少，盈虧保本點是多少?
你必須知道的道理四:打折促銷迅速拉攏人氣
經過調查，吃東西的時候選擇店鋪，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是習慣。在實戰中，積攢人氣見效比較快的辦法，是頭一個月五折，第二個月滿100返100，第三個月滿100返50午餐或早餐券。這是中餐館屢試不爽的招數。三個月後，基本附近的人只要好你這口口的，都來吃過了，要是產品過硬，三個月足夠讓消費者形成一定的消費習慣。用餐時會條件反射式的想起你的店。
雖然餐飲行業處處是坑，但是隻要我們樹立正確的心態，準備充分再加上努力，相信你一定會成功。團隊，人員的心態很重要這點如果磨合的過程太久，很容易拖垮其它夥伴的信心和耐力，如何讓每個人明確的辨析自己的職責，執行力，把決定的方案落地才是現內預在的重中之重。
閱讀更多 創業源動力 的文章
