北京的正月初一，家家有這麼一種習慣，吃年糕。
百果年糕可是說是北京春節的地方傳統小吃，家家戶戶不離嘴，其味道甜中透著清香，有桃仁、瓜仁、青梅等瓜果香甜，吃起來粘度適口，可是說是難得的美味，尤其受到孩子喜愛。
古人喜歡的是黃白之物，年糕剛好有兩種顏色，黃、白象徵金銀，而且年糕還有"年年高"的吉祥如意的寓意，自然是廣受好評。所以前人有詩稱年糕:"年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。"
吃了指不定就真的能發大財，步步高，所以和小編一起來看看這年糕是怎麼做的。
準備材料：糯米粉，白砂糖，生油，瓜仁，瓜條，青梅（可以讓顏色更好看），核桃仁。
材料準備好了，就要和麵。
把糯米粉加水攪拌均勻，水不要太多，手感上稍硬一些吃起來會比較好，這個步驟很重要。
籠屜內鋪上一層溼屜布，防止烤乾，將麵糰均勻分佈上面，等待三十分鐘蒸制即熟。
將蒸熟的粘糊團加入糖攪拌均勻，時間長短因人而異，短時間細膩有勁兒，長時間口感會鬆軟發麵一些。小編個人喜歡時間短的。
最後一步，撒切碎的果肉，把喜歡的果肉乾果都切成玉米粒大小的丁。
為了讓食物倒出來的時候比較方便，先在要成型的模板或者盒子裡均勻刷一層油，將摺好糖的麵糰均勻鋪在盒內，薄厚要均勻，以防止口感不佳，然後將切碎的果料撒均於麵糰表面，蓋上一層保鮮膜徹底冷卻，在切成自己喜歡的形狀，如此便是成品，能吃啦。
作為北京小吃，在滿族中自然也很出名，年糕用滿語翻譯過去就是"飛石黑阿峰"。是他們跳神時的祭祀用品，不過過年、婚嫁、拜壽也都有其身影，可以說是重大節日必備品。
清朝有首詩說:"糕名飛石黑阿峰，味膩如脂色若琮。香潔定知神受餉，珍同金菊與芙蓉。"
北京小吃中的年糕，大家喜歡用黃米加各種輔料蒸制而成。現代人還喜歡百果年糕裹上雞蛋液煎出，切片入盤，大家可以嘗試，這裡就不一一複述啦。
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