蔬果魚肉遇上柴米油鹽，
成就了一日三餐，平淡無奇。
大千世界包容著更多的奇妙滋味，
坐好小板凳，
跟味道調查團一起去看看吧。
❋誰是餐桌上的稀客？
能上山下海的除了我們的英雄小哪吒，
在廣東三河還有一種魚——山鰻。
春天能上山，嗯...很皮，
它咋不上天呢哈哈哈哈。
這波能上山的操作
賦予了山鰻肉質與眾不同的韌勁，
盤龍鱔，當地最著名的吃法。
“肉斷皮連”的刀法讓魚肉入味，
同時保持完整性，
加入調料後的簡單蒸制，
最大程度地保留了山鰻的鮮美
和它與眾不同的口感。
❋大海中藏著哪些奇特鮮味
震驚!山東煙臺人竟然吃...
“海怪”!
其實所謂的“海怪”是一種
寄居蟹。
把蟹的“房子”砸碎，再把它砸碎...
橫行霸道的“海怪”
瞬間搖身一變成為鮮美蟹醬，
是當地人不可多得的美味。
❋什麼是鼓起勇氣也要吃的美味？
山裡散養的羊吃百草，
在貴州下司侗族人家看來，
這羊胃液不僅不髒，還很有營養，
是招待貴客的珍藏佳餚。
但羶味、百草味與胃酸的結合，
讓調查員的內心很是拒絕。
❋什麼是餐桌上的神助攻？
大豆腐、幹豆腐、臭豆腐、凍豆腐，
請問：你吃過灰豆腐嗎？
貴州遵義的灰豆腐，
草木灰神助攻，
再經過高溫炒制
吸收豆腐中的水分。
豆腐內部結構變得疏鬆多孔，
烹飪時可吸收更多湯汁。
滋味無窮，此灰只應天上有啊!
❋什麼是肉食主義者無法割捨的愛？
肉肉配上肥仔快樂水，
所謂心滿意足，不過如此。
山東五蓮人引以為傲的黑山羊，
燉一鍋鮮香濃郁的羊雜湯。
剩下的羊坯拿來做烤全羊。
烤全羊外表焦黃髮脆，
內裡肉嫩多汁，
獨家烤羊秘笈，
你來看節目我就告訴你。
❋什麼是需要和時間賽跑才能獲取的美味？
廣東姜撞奶，
水牛奶營養成分是普通黃牛奶的1.8倍，
濃稠度高的水牛奶煮沸一刻不耽誤，
遇上鮮榨薑汁，
幾十秒的相遇，實現蛻變。
❋什麼是一雙巧手下誕生的美味？
在浙江嘉興，
滾燙的豆漿之上形成的
薄如紙的豆皮，
需要嫻熟的技藝和一雙巧手
才可成就如此美味。
《四季味道》播出規劃：
味道
《四季味道》
播出時間：7月16日-7月22日16:43
監製/閆東 主編/劉銘 黃麗君
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