为了强化我市食品生产企业落实主体责任意识，督促企业做好生产质量管理以及检验工作，5月26日—27日，杭州市市场监管局组织开展了饮用水生产企业质量管理和检验能力考核，杭州地区的64家饮用水生产企业接受考核。
本次比武分为理论考试、生产工艺技术培训和实践操作三部分
理论考试考核的是食品安全知识及相关法律法规、检验基本常识、常用检验技术和相关法律、法规和标准等。
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生产工艺技术培训
生产工艺技术培训
实践操作
考核的是饮用水大肠菌群检测
考核老师根据《现场操作考核评分规则》对参赛人员的操作规范性和结果准确性进行现场打分。检验人员按照《现场操作作业指导书》要求在规定的45分钟内独立完成大肠菌群（平板计数法）的测定，包括实验前衣物更换和手部消毒、样品测定以及培养温度选择、培养箱内平板放置方式。
封卷中~
从现场考核情况看，饮用水生产企业食品检测水平总体良好。对考核不合格的企业，市场监管局将要求其检验员暂停上岗，期间的出厂检验工作委托有资质的检验机构实施；同时，要求企业加强对不合格检验员的理论和技能培训，并通过市场监管局组织的补考才能上岗。此外，本次考核的结果将以通报的形式予以公开。
通过此次考核，促进了相关食品生产企业的质量管理人员和检验员进一步学习食品安全理论知识，熟练检验操作技能，从人员要素上提升了食品生产企业落实主体责任、保障食品安全的能力水平，并进一步推动食品质量安全防线向生产企业前移，抓好源头管理。
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