中國地大物博，古老的中華文明孕育了眾多城市，中國一共有600多個城市，可以說每個城市都有自己的代表特色，尤其是特色美食代表，就像前一段時間網上爆火那張吃貨眼中的中國地圖一樣。
說到北京，想到的肯定是全聚德的烤鴨；說到天津，想到的肯定是狗不理；說到西安，想到的肯定是涼皮肉夾饃；說到蘭州，想到的肯定是拉麵；說到江蘇高郵，不少人首先想到的肯定是高郵的鹹鴨蛋，那是非常有名氣的。
高郵是蘇北裡下河地區的一顆璀璨的明珠，素以“魚米之鄉”著稱。高郵鴨蛋聞名於世，雙黃蛋等高郵傳統特產早在清朝時期就已享譽海內外。
鹹鴨蛋很容易買到，但如果你是個真真熱愛鹹鴨蛋的“鹹蛋超人”，建議你一定要買中國最好的鹹鴨蛋--高郵鹹鴨蛋，高郵鹹鴨蛋最好的要屬高郵湖蘆葦蕩溼地公園產的【神奇高郵湖鹹鴨蛋】。
著名作家汪曾祺正是江蘇高郵人。他在散文《端午的鴨蛋》中說，“曾經滄海難為水，他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不上”，足見其對高郵鹹鴨蛋的喜愛和懷念。
神奇高郵湖鹹鴨蛋蛋黃飽滿多油，一筷子紮下去，清澈鋥亮的紅油立即湧入眼簾，還沒捨得吃，就已經醉在鹹香盪漾的味道里。紅油一染指上，情不自禁一舔，再一砸吧--恩，果然是好鹹鴨蛋。伴著紅油，入口沙沙的蛋黃口感鬆散細膩，從舌尖蔓延舌根，還沒來得及細品，就已裹挾味蕾即刻融化。蛋黃銷魂，蛋白亦不辜負。滑如凝脂，入口柔嫩，只消一碗白粥，鮮鹹細膩之中即品平淡真味。
“神奇高郵湖”的鹹鴨蛋均產自高郵湖蘆葦蕩溼地公園湖泊蕩灘地區，這裡放養的麻鴨個頭大、皮毛緊、潛水深、覓食力強，多食天然魚蝦和水生植物，因此產蛋多、個頭大、蛋黃比例也大，經傳統方法醃製而成，醃好以後的鹹鴨蛋更加質細、油多。蛋白凝脂如玉，蛋黃橘紅流丹，具有松、沙、油、鮮、細、嫩六大特點。
想想這流油的蛋黃，小編就要流口水了，平常吃麵的時候，小編最愛的就是來一個鹹鴨蛋，可以說鹹鴨蛋是拌飯和下酒的神器了，怎麼吃都吃不膩。當然，鹹鴨蛋除了直接吃，還可以做蘆筍鹹鴨蛋、硃砂鹹蛋黃豆腐、鹹蛋黃焗鍋巴等等，都特別美味，愛吃的小夥伴可以試一試。
正逢端午，神奇高郵湖的鹹鴨蛋、雙黃鴨蛋可以作為饋贈親友的佳品哦！
注：
鹹鴨蛋置於陰涼乾燥處保存即可，如果放進冰箱冷藏，油會凝固，食用前請用溫水泡五分鐘。
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