中国地大物博，古老的中华文明孕育了众多城市，中国一共有600多个城市，可以说每个城市都有自己的代表特色，尤其是特色美食代表，就像前一段时间网上爆火那张吃货眼中的中国地图一样。
说到北京，想到的肯定是全聚德的烤鸭；说到天津，想到的肯定是狗不理；说到西安，想到的肯定是凉皮肉夹馍；说到兰州，想到的肯定是拉面；说到江苏高邮，不少人首先想到的肯定是高邮的咸鸭蛋，那是非常有名气的。
高邮是苏北里下河地区的一颗璀璨的明珠，素以“鱼米之乡”着称。高邮鸭蛋闻名于世，双黄蛋等高邮传统特产早在清朝时期就已享誉海内外。
咸鸭蛋很容易买到，但如果你是个真真热爱咸鸭蛋的“咸蛋超人”，建议你一定要买中国最好的咸鸭蛋--高邮咸鸭蛋，高邮咸鸭蛋最好的要属高邮湖芦苇荡湿地公园产的【神奇高邮湖咸鸭蛋】。
著名作家汪曾祺正是江苏高邮人。他在散文《端午的鸭蛋》中说，“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”，足见其对高邮咸鸭蛋的喜爱和怀念。
神奇高邮湖咸鸭蛋蛋黄饱满多油，一筷子扎下去，清澈锃亮的红油立即涌入眼帘，还没舍得吃，就已经醉在咸香荡漾的味道里。红油一染指上，情不自禁一舔，再一砸吧--恩，果然是好咸鸭蛋。伴着红油，入口沙沙的蛋黄口感松散细腻，从舌尖蔓延舌根，还没来得及细品，就已裹挟味蕾即刻融化。蛋黄销魂，蛋白亦不辜负。滑如凝脂，入口柔嫩，只消一碗白粥，鲜咸细腻之中即品平淡真味。
“神奇高邮湖”的咸鸭蛋均产自高邮湖芦苇荡湿地公园湖泊荡滩地区，这里放养的麻鸭个头大、皮毛紧、潜水深、觅食力强，多食天然鱼虾和水生植物，因此产蛋多、个头大、蛋黄比例也大，经传统方法腌制而成，腌好以后的咸鸭蛋更加质细、油多。蛋白凝脂如玉，蛋黄橘红流丹，具有松、沙、油、鲜、细、嫩六大特点。
想想这流油的蛋黄，小编就要流口水了，平常吃面的时候，小编最爱的就是来一个咸鸭蛋，可以说咸鸭蛋是拌饭和下酒的神器了，怎么吃都吃不腻。当然，咸鸭蛋除了直接吃，还可以做芦笋咸鸭蛋、朱砂咸蛋黄豆腐、咸蛋黄焗锅巴等等，都特别美味，爱吃的小伙伴可以试一试。
正逢端午，神奇高邮湖的咸鸭蛋、双黄鸭蛋可以作为馈赠亲友的佳品哦！
注：
咸鸭蛋置于阴凉干燥处保存即可，如果放进冰箱冷藏，油会凝固，食用前请用温水泡五分钟。
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