今天我给大家带来的是一道北京著名的小吃，它的名字叫做奶油炸糕，主要是以面粉，鸡蛋，和黄油，香兰素做成，主要因为其外形圆滚，外焦里嫩，鲜嫩可口而名噪京城，很多人都非常喜欢它的口感，但是苦于没有秘方所以就放弃了制作，今天我将自己所学的秘方拿出来和大家一起分享一下，希望大家喜欢，话不多说上菜谱
所需原料；中筋面粉270克，奶粉20克，黄油220克，水500克，鸡蛋8个
所需调料；白糖适量
具体做法；首先将水喝黄油放在一个平底的小锅里上火加热，烧水的同时将面粉和奶粉过一遍细萝放在油纸上，等水烧开后迅速将面粉倒入开水中用擀面棍顺时针搅动使其成团然后拿下来稍微凉一下（以前师傅们做奶油炸糕都是放的香兰素增香，今天我把它改成了奶粉，它吃起来更健康口感也会更好）
第二，等面团稍微凉下来之后先放入三个鸡蛋用擀面棍顺一个方向搅动使鸡蛋和面团充分融合，然后在继续放入三个鸡蛋顺一个方向搅动面团，等面团和鸡蛋充分融合后将最后两个鸡蛋加入慢慢搅匀至面浆和蛋液充分融合即可（ 鸡蛋分次加入能够有效的控制炸糕面的软硬，如果一次全部加入面团中就不容易吸收蛋液了，只有将鸡蛋全部加入最后炸的时候才能保证它变大发泡）
第叁，炒锅上火加入适量的油烧热到四成，然后双手配合用挤丸子的方法将面糊一个个挤成圆球下锅，等待丸子飘起后开中火加热使其泡发变大，等面团到原来一倍大小的时候开大火上色至金黄即可。（吃的时候表面撒白糖口感更佳）
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