这几年蛋糕在我们中国很流行，很多人都爱吃香香甜甜的蛋糕，蛋糕店每天做那么多蛋糕，卖不掉的是怎么样处理的呢？我曾经在蛋糕店呆过一段时间，我来说一下剩下的蛋糕怎么处理的吧！我说的只是我所知道的蛋糕店的情况，不代表所有蛋糕店。
我所在的蛋糕店出货的时间大概是7点钟，七点新鲜的面包蛋糕就会送到店里了，然后我们会摆货，摆货很有讲究，我们会把新的面包放在货架后面，把卖剩的面包蛋糕放在前面，这样旧的面包蛋糕就能尽快卖出去。店里有一部分包装好的蛋糕面包，会打上生产日期，如果当然天没卖掉店里会做一些处理，当然扔掉是不可能的，店里既没有打折，也没有送人，更不会扔掉，而是留着继续卖掉，但是问题是客人不会挑选不是当天生产的面包，那怎么办呢？很简单，就是重新打和新的生产日期，当新鲜的来销售出去。营业员会尽量给客户拿旧的面包蛋糕，以减少损失。
我们花了钱买了不新鲜的东西不是很冤吗？下面我给你们说说怎么挑选到新鲜的蛋糕面包。
1.尽量选摆放里面的蛋糕。
2.通过产品判断是否新鲜，面包放过夜，会缩水，体积变小，而且会变硬，包装的蛋糕也是一样，会缩水，并且包装里会产生水汽。奶油蛋糕放久了表面会干裂。
3.尽量自己选择，不要让营业员帮你拿蛋糕。
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