“
在2018第九届中国火锅产业大会上，蜀大侠火锅企划总监 江边，为大家做了《大侠幸会 文化定位》的干货分享。
分享人 | 江边
以下内容为江边第一人称口述
蜀大侠
成都蜀大侠餐饮管理有限公司正式成立于2015年 ，简称蜀大侠，是一家专注于传统火锅的研发经营主题的全国性餐饮企业。下设：火锅技术研发、餐饮咨询管理、火锅底料加工厂、配送中心。
曾获成都餐饮同业公会常务理事单位、2015大众点评·年度最佳餐厅等荣誉称号。
烈火江腾，侠锅义菜，义非侠不立，侠非义不成。2017年蜀大侠品牌已成为川渝地区业界一颗耀眼明星。
产品——传播0成本
武侠熊猫赋能
四川特色是什么？打一动物。
大侠一般有些什么装备？
蜀大侠的品牌IP形象侠宝海浪，正是集合了这些元素。
通过塑造IP侠宝性格形象，丰富IP内容，输出价值观、人生观，最终与受众产生文化与情感上的共鸣。
如何把爆款产品与IP相结合
花千骨——作为蜀大侠标志性菜品，选用猪肋骨去头去尾，只取中间的精华之处，肉质饱满，口感香嫩。
大侠上上签——憨态可掬的功夫熊猫，竹筒里是腌制好的上上签牛肉，有颜值、有态度。
冰川鹅肠——造型很美，就像一个水晶球，雾气缭绕有羽化成仙的既视感，吸引顾客自动拍小视频上传社交网络。
大刀肝片——锅里涮一涮，干碟蘸一蘸，要的就是江湖气。
巴国三丝肉卷——牛肉片裹着金针菇、泡椒、姜丝，牛肉的香嫩，金针菇和姜丝的脆爽，泡椒的酸辣，味蕾体验丰富。
舌尖上的蜀大侠——选黑牛舌尖最鲜嫩的部分，以快刀切片成均匀的大小，迅速进行摆盘呈含苞待放的玫瑰状，放入冰室冷冻成型，上桌后随着温度上升“玫瑰绽放”。
品牌力——打造创意超级IP
如何让IP形象产生泛娱乐化效应？
蜀大侠通过多行业跨界跨纬度深度合作，与消费者持续互动，共创内容，达到了链接感情，聚拢粉丝的目的。
侠宝海浪的周边产品，首先会面向蜀大侠的会员及粉丝发售，不仅作为增加营收的一个方向，更是蜀大侠回馈粉丝，建立与会员的情感联系的纽带。
形象风格贴近符合由少到老的顾客的心理接受度，特别是年轻人，品牌想要吸引更多的年轻人，就需要年轻人喜爱的内容和方式进行沟通。
最终目的是让大家看到“熊猫”这个形象就会联想到蜀大侠。吃着蜀大侠就会想起侠宝海浪。
装修——打造火锅文化殿堂
装修风格整体以古典、怀旧为主色，感受巴蜀文化的厚重，树立“文化火锅”的品牌印象。
营销创造力，打造情绪火锅
品酒文化
有了菜品，有了环境，怎么能少了酒？
蜀大侠做了多款特色酒品（香油椰子酒、花椒酒、桂花酒酿、青瓜气泡水等），营造特色化氛围，打造“醉”文化。
音乐文化打造
在营销上，和电台、音乐节合作，对年轻客户精准传播，形成品牌黏性。
多元文化营销
品酒文化+诗歌文化+音乐文化=没有酒，煮不好一口火锅。
End
统筹｜岩岩
閱讀更多 火鍋餐見 的文章
