火了40年的小吃攤，大爺從早忙到晚，吃貨說比盆還大的碗都不夠吃
很多人喜歡到外面街頭去尋求新鮮刺激的美食小吃，因為家常菜已經不能滿足他們的胃口了。說起街頭小吃，一般都是比較受人歡迎的。雖然沒有正規的店面，但往往這些小吃都是非常富有風味的，因此生意也非常的火爆。今天要給大家講講我們村裡的街頭小吃羊肉泡饃。火了40年的小吃攤，大爺從早忙到晚，吃貨說比盆還大的碗都不夠吃。
我們村裡街頭的羊肉燴饃是一位大爺開的，生意非常的火爆，一天可以賣出上百碗呢。他在這裡已經擺了40年了，但是生意還是一如既往的好。他說這是他們家祖傳下來的配方。來吃的大多數人都是老顧客。
羊肉燴饃又叫羊肉泡饃。每個地方的做法也許有點差異，但是都是大同小異。泡饃由羊肉，餅饃，羊肉湯等組成。做法也是比較的簡單，在羊肉湯里加點水，放些黃花菜，木耳，粉條等配料，把鍋盔拌好倒進去一鍋燉，味道非常的鮮美，很多人都喜歡這種味道。
但像我們村裡這位大爺做的羊肉泡饃估計很多人都沒吃過。大多數人是在吃的時候將鍋盔泡在羊肉湯裡。但是大爺的做法比較獨特，他是把餅絲下到鍋裡一起烹飪，配菜也比較豐富。前者是自己將饃泡在湯裡吃，大爺做出來的是現成的泡饃，坐在餐桌上直接吃就可以了。
大爺將餅饃切成細條形的，看起來就像麵條一樣。放到湯裡一點不爛，也不會發酸。這碗羊肉泡饃中的羊肉湯才是關鍵，他說好吃的秘訣就在於加了羊骨頭。羊骨頭和羊肉一起燉才會更加鮮美。然後加入點粉絲，鹽，小蔥，芝麻油，蒜苗，香菜等各種香味調料，味道就非常的豐富。
這泡饃分大小碗，大碗要12元，小碗10元。想吃多可以繼續加，有位顧客要了一碗30元的豪華版羊肉燴饃。別小看它只是街頭小吃，一到飯點，真的是人來人往，擠爆了大爺的攤點。
生活就是這麼讓人容易滿足，在街頭上吃上這麼一碗簡簡單單的泡饃就能讓人很舒心。
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