大牙
羊肉泡是陕西的一块名片，陕西人爱吃羊肉泡由来已久。陈忠实老先生在《白鹿原》中多次写到羊肉泡顺理成章。羊肉泡的历史渊源流长，唐肃宗至德二年，唐朝军队与借来的“大食”军队一起平息了“安史之乱”。“大食”兵行军打仗时常携带一种叫“饦尔木”的类似“馕”的食品，行军打仗旷日持久，士兵携带的“饦尔木”变干变硬难以下咽，他们就拌以羊肉和羊肉汤食用，这就是“泡馍”的雏形。历经一千多年的进化，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻的羊肉泡馍已成为一道鸿儒白丁都喜爱的美食。看兵马俑吃羊肉泡，西安欢迎你！
西安老小伙
羊肉泡馍作为陕西名吃，在关中人心目中尤其是关中汉子心目中的地位是不可取代的！只要有几个关系要好的哥们相聚，首选泡馍！只有关中人才能深切体会到羊肉泡馍里所包含的情怀，那是一种儿时奢侈的回忆，是一碗热腾腾的幸福，想必陈忠实老师肯定也很喜欢吃泡馍！
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羊肉泡馍是原汁原味的民俗，描写陕西人的生活怎离得开民俗，而且由羊肉泡馍牵扯到的三教九流各色人等，那叫一个：有戏！看，在这里，小说对老孙家泡馍馆及其跑腿的堂倌可有一番精彩的描写：
老孙家雇佣着十数个专事送饭上门的堂倌，用一个竹编提盒装着两层保温棉套的饭碗，在街道上中路喊着“借光”小跑过去；不说行人，即使街痞警察看见听见这些小厮也是赶忙躲让，唯恐不及。因为这些小猴子爬附在老虎背上——他们送饭的主户肯定是大亨要员，以及耍枪杆子的军警长官。
这段也可算得上是民国时期西安古城的一幅绝妙素描了。
青藏高原之罗布林卡
有人在那个年代吃一碗羊肉泡馍是奢侈的，早上能来一碗羊肉泡馍那是多么美妙的事情，可是在那个年代人呢都里兜里没有钱，只能在脑子里想一想，相信作者在那个年代一年也吃不了几回。不信你问山西人有几个能天天吃羊肉泡馍的，那是多么奢侈啊
无所从来一一亦无所去
西北比较寒冷干燥，因此喜好吃羊肉，羊肉肉质比较细腻，热量比较高。和羊肉有关的吃食，是西北人的心头好，所以，在《白鹿原》中出现羊肉泡馍，是很正常的事。
