大家都知道中國地大物博，所以在中國的美食是非常多的，而且中國各地的特色美食都是不一樣的，因為人們生活的環境不一樣，這飲食習慣自然也就不一樣了。而中國各地的特色美食也會成為當地的一張“美食名片”，每當人們吃到這種美食的時候，都會想到這個地區。
說到特色美食，現在很多人都喜歡去雲南大理旅遊，而當地有很多中國的少數民族聚居，所以大理很多的美食都是具有當地的特色的，例如今天小優先跟大家分享的這道大理重口味特色美食，名字叫做生皮，在當地逢年過節或者日常小聚的餐桌上都能看到這道美食。
不過可能很多人對這道大理生皮都是很陌生的，其實這道菜在製作的時候，首先就要把一整頭豬覆蓋上很多的稻草之後，用大火燒豬皮，等到豬皮被燒到很黑的時候就可以用水去重新豬皮了。然後就會有人拿到把燒豬上面的皮切下來，而當地人不管大人小孩都是很喜歡拿起豬皮就吃的，感覺就像是吃小零食一樣。
把豬皮切下來之後，裡面的豬肉大部分都是生的，不過這樣也不用在去加工了，直接把豬肉切成絲之後就可以擺盤上桌了，而這樣一盤大理生皮拼盤上面的食物還不止豬皮和生豬肉，還有一些生豬肝。當地人在吃的時候就會直接用生豬肉來蘸醬油、辣醬等調成的醬汁，據說味道是很鮮美的。
但是對於這種生豬肉的吃法，相信除了大理人之外，很多人都是無法接受的，因為人們一般吃豬肉的時候都是要煮熟的，不然這味道還有口感都是很奇怪的，所以這道大理生豬皮也成為獨一無二的重口味特色美食了。但是不管怎麼說，這都是當地人的一種飲食習慣，大家雖然不喜歡吃但也是要尊重的。對此你們怎麼看呢？
分享到:
閱讀更多 美食精選輯 的文章
