大家都知道中国地大物博，所以在中国的美食是非常多的，而且中国各地的特色美食都是不一样的，因为人们生活的环境不一样，这饮食习惯自然也就不一样了。而中国各地的特色美食也会成为当地的一张“美食名片”，每当人们吃到这种美食的时候，都会想到这个地区。
说到特色美食，现在很多人都喜欢去云南大理旅游，而当地有很多中国的少数民族聚居，所以大理很多的美食都是具有当地的特色的，例如今天小优先跟大家分享的这道大理重口味特色美食，名字叫做生皮，在当地逢年过节或者日常小聚的餐桌上都能看到这道美食。
不过可能很多人对这道大理生皮都是很陌生的，其实这道菜在制作的时候，首先就要把一整头猪覆盖上很多的稻草之后，用大火烧猪皮，等到猪皮被烧到很黑的时候就可以用水去重新猪皮了。然后就会有人拿到把烧猪上面的皮切下来，而当地人不管大人小孩都是很喜欢拿起猪皮就吃的，感觉就像是吃小零食一样。
把猪皮切下来之后，里面的猪肉大部分都是生的，不过这样也不用在去加工了，直接把猪肉切成丝之后就可以摆盘上桌了，而这样一盘大理生皮拼盘上面的食物还不止猪皮和生猪肉，还有一些生猪肝。当地人在吃的时候就会直接用生猪肉来蘸酱油、辣酱等调成的酱汁，据说味道是很鲜美的。
但是对于这种生猪肉的吃法，相信除了大理人之外，很多人都是无法接受的，因为人们一般吃猪肉的时候都是要煮熟的，不然这味道还有口感都是很奇怪的，所以这道大理生猪皮也成为独一无二的重口味特色美食了。但是不管怎么说，这都是当地人的一种饮食习惯，大家虽然不喜欢吃但也是要尊重的。对此你们怎么看呢？
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