梨子的種類有特別多，有鴨梨、蘋果梨、雪花梨、鴨廣梨、京白梨、蜜梨等等，梨子水分充足、味道甘甜，是大家非常喜愛的一種水果，梨子的功效也有很多，那麼我們可不可以將梨子釀成酒，利用酒的分解性和滲透性將梨子的功效發揮到極致呢？
梨子酒有三種釀製方法，唐三鏡釀酒技術顧問張思漫接下來便跟大家分享梨子酒的其中一種釀製方法，提取法。
梨子酒的製作方法：
1、挑選梨子先看梨子的外形，要挑選個頭大的，表面比較光滑的這樣水分和糖分都高，首先把梨子清洗乾淨：用清水漂洗去雜質(因為上面有很多農藥和雜物);
2、準備好冰糖和酒麴、罈子(罈子大家一定要記得清洗乾淨，把水分滴乾);
3、把把洗乾淨的梨子用刀切小塊，把裡面的籽去掉，再用榨果機把梨子榨成汁;
4、把冰糖、酵母、梨子攪拌好放進發酵壇中裝好發酵皆可(正常發酵一個星期左右，根據溫度氣候決定);
5、發酵壇要留1/3的空間，這樣方便它糖化，充分分解果膠;
6、溫度掌握：發酵溫度一般在25-30℃之間，前三天每天者攪拌1次左右，後四天全密封，等發酵過多完全即可;
7、發酵好後用紗布過濾出梨子酒，把他密封罈子即可隨時飲用。
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