北海小吃 = 三輪車or扁擔？
打有童年記憶起，
這倆就是北海人的魔法師，能變出好多好吃的，
摔跤了的涕淚，考砸了的忐忑，爸媽放的鴿子
都能在施以香甜酥軟的魔法後
破涕為笑、心頭烏雲散盡。
但長大後，街頭魔法師卻跟我們躲起了迷藏，
越來越難尋覓到它的身影。
H君於是做了一個勇敢的決定——
到32度高溫的街頭巷尾，
尋找記憶中的北海小吃。
☟ 尋獲地點
中山路和文明路交界處、僑港市場對面小巷、市區部分菜市場
葉麻米乙（音同@），是用葉麻（本地一種野生植物）葉熬煮磨碎後摻上糯米粉做成皮，包以餡料芝麻花生或去皮綠豆等蒸熟的糕點。 小時候吃的葉麻米乙常常是成對貼著，外面裹有兩片大菠蘿樹的葉子，象徵著成雙成對。
▲ 顏色各異，意味著米乙採用的材料也各異
那時候戴越南帽的阿婆不全是在銀灘上賣珍珠貝殼項鍊的，也有很多挑著擔子在路邊賣她們自家做的葉麻米乙，遇到客人就停下腳步，打開竹編筐上面的蓋子。光是聞到一陣葉麻的清香味，就讓人忍不住想咬一下糯糯的米乙。
現在就很少能看到有人挑著擔子賣米乙了，而終有一天這樣的售賣方式也只會停留在人們的回憶中。慶幸的是，還有一些米乙攤藏身在小街小巷中，或是師奶們熟識的菜市街，我們仍然可以去體味一把路邊買米乙，張嘴就是一大口的兒時記憶。
☟ 尋獲地點
中山路和文明路交界處，原芳華甜品斜對面
蛋散，以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成後，落油炸，炸到淺黃色時便撈起。遠看像腐竹，酥脆似薯片。只有長大後吃到薩其馬才發現，怎麼味道跟小時候吃的蛋散有點像。
▲ 比臉大的北海薩其馬，你食過未？
“別吃太多，小心喉嚨痛！”父母的嘮叨也阻止不了我們和小夥伴手牽手買幾毛錢蛋散，你一口我一口地吃著的那份快樂。只是原來隨處可見，現在卻只能在老街上的門面覓得，價格也隨之水漲船高。
如今城市裡層出不窮裝修新潮的各式西點店裡那些昂貴的歐包，雖然能滿足我們的味蕾，卻始終取代不了曾經心中那份甜甜酥酥的味道。
☟ 尋獲地點
文明北路、中山路、市區各菜市場、大潤發
煎堆，又叫麻團、麻球，用糯米粉加糖裹以芝麻，放至油鍋裡炸至金黃酥軟而成，有芝麻餡、綠豆餡或無餡料，圓圓滾滾的酥脆表皮一口咬下去，卻柔軟粘連，幸福感爆棚。
▲ 開口的是爆口棗，不開口的就是煎堆
三輪車上，煎堆一般挨著爆口棗一起賣，同出一鍋。買了煎堆，怎能不買點爆口棗回家呢？
爆口棗用北海白話念起來有點像“北海棗”，它比煎堆吃起來更鬆軟香甜，逢年過節，家裡人還會買上個幾斤當零食（下午茶），搭配涼茶食用更佳。
現炸的煎堆爆口棗，燙手又“熱氣”，卻賺足了童年時的人氣。而今路邊攤少有，文明北路那輛三輪車也是時而出沒，煎堆和爆口棗只能在菜市場落腳，不再是現炸現賣，也少了熱火油鍋。兒時在街邊趁著熱乎勁兒買煎堆的記憶，已經只能回憶。
☟ 尋獲地點
中山東市場斜對面、南珠市場、北雲市場、僑港市場對面小巷
碗仔米乙是以泡好的大米磨漿裝碗蒸成的，有甜鹹兩味，紅甜白鹹。因蒸熟後中間凹陷成一小窩，民間又有雞窩米乙的叫法。
吃碗仔米乙，正宗的餐具既非湯匙筷子也非刀叉，而是扁長的竹籤。一頭削尖些，用時取竹籤從碗中央向外劃，沿碗外沿呈扇形地將碗仔米乙平均分成多塊。
伴隨著學生時代的記憶的，是中山路通往珠海路的一條巷子裡，常年賣碗仔米乙的阿公阿婆，放學後，學生們聚集到小攤前買一兩個碗仔米乙，吃相千姿百態，但臉上都透露著滿足，老人們也笑得縱容。
但自從“整治”之後，就再也沒見過老人們熟悉而親切的面容。雖然要吃到碗仔米乙並不難，但那幕情景卻難再現。
☟ 尋獲地點
文明路海運糖水對面、長青東路、人民醫院附近
炎炎夏日，北海人心中最惦念的應該就是那些水果製成酸甜小吃，和別的小吃不一樣，它們遠離煙火。
菠蘿被切成兩半、芒果被切成小塊、一個個李子串成小串，醃製在玻璃缸內。 在大快朵頤之後來一小袋解膩，再沾點酸梅粉、辣椒鹽，這盛夏，這樣的美味，縱是拿一百根冰棍H君也不會換的。
▲ 這曾經熟悉的一幕已不再出現在街角
從前酸嘢總是扎堆擺攤，搭配三四張矮桌椅，去的人心裡有數，這家的番桃醃得比那家好，那家的楊梅比這家的甜，那就分開買來吃，絕對不帶將就。
如今只餘零散分佈城市各端記不清名字的狹小門店，少了一個街頭樹蔭下，能坐下品味的角落。
▲ 你給H君這五毛特效打幾分？
☟ 尋獲地點
暫無
任憑H君空有尋覓美食的火眼金睛及異於常人的嗅覺，各個熟悉街頭依然難尋粟米米乙的身影，只能用五毛特效和資料圖庫來懷舊了。
粟米米乙，和葉麻米乙一樣是米乙（以粟米，也即是小米制成）的一種，也是北海小吃攤裡最古早的美味（附粟米米乙一篇）。紅藍相間的大太陽傘下，當推著三輪車的老闆亮起他的剪刀時，意味著一碟Q彈香滑、黃澄澄的粟米米乙馬上就要到你的碗裡來。
▲ 當時萬萬沒想到這張圖片記載的是歷史
粟米米乙本身只有一點很淡很淡的清香味。待老闆用剪刀把粟米乙剪成數小段，盛進盤中，再淋上甜甜的糖漿和芝麻碎，就可以開動了。清香加上糖香，甜而不膩。喜歡吃甜的朋友們還可以叫上一句“多放點糖”。
只是已經沒有米乙，沒有剪刀也沒有糖，H君只能就著32°C的日光，在走了九遍的街頭品味心裡的空空蕩蕩。
若不是因為難尋，或許也察覺不到，
這些曾經遍佈街頭的小吃的重要。
它們慰藉了我們的童年，
延長了短暫而快樂的青春期，
伴隨著我們成長軌跡的身影，
卻又伴隨著這座城市改變的步伐而漸行漸遠。
小城越來越整潔、乾淨，
如果還過於執著追尋過去的味道和感覺，
或許是一種不合時宜的懷舊。
默默地希望，它們並不會消失，
終有一天以全新面貌，出現在熟悉的街角，
為你們，創造新的獨家回憶。
文 | Blair
攝影 | 又又
策劃 | 海漫文化
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