春節必備米飯主食,好吃又好看

團圓八寶飯

春節必備米飯主食,好吃又好看

食材:糯米、薏米、小米、血糯米、紅棗、蓮子、金龍魚黃金比例食用調和油、蜂蜜、澱粉水、白砂糖、葡萄乾、枸杞、幹桂花

做法:

1、浸泡:將薏米、紅棗、蓮子用冷水浸泡24小時以上。將枸杞、葡萄乾用熱水泡軟,倒掉水即可。

2、煮飯:將糯米、小米、血糯米及泡好的薏米、紅棗、蓮子一起入電飯煲煮制。

3、拌油、拌糖:將蒸熟的米飯稱重,加入其重量2%的金龍魚黃金比例食用調和油及其重量4%-5%的白砂糖充分混勻。

4、裝碗造型復蒸:準備碗,並在碗內壁均勻刷入金龍魚黃金比例食用調和油,將枸杞、紅棗、葡萄乾、蓮子放在碗底,填入蒸好的飯,壓實造型,在最上層灑上少許桂花,用耐高溫保鮮膜封口,放入籠中復蒸25—30分鐘左右。

5、桂花蜂蜜汁:鍋洗淨,加入100g蜂蜜、200g水和1g幹桂花,大火燒開,加入20g水澱粉勾芡,淋入10g金龍魚黃金比例食用調和油,攪拌均勻即可。

6、成品:八寶飯扣入盤中,每份八寶飯中淋入40—50g桂花蜂蜜汁即可。

五彩臘味飯

春節必備米飯主食,好吃又好看

食材:米、臘肉、花生米、玉米粒、豌豆、胡蘿蔔、鹽、生抽、油。

做法:

1、米洗淨放夠煮飯的水,浸泡半小時

2、熱鍋入油把食材炒香,再放鹽和生抽翻炒幾下後,放入電飯煲內和米一起拌勻

3、蓋上蓋子煮飯,飯好了菜也好了。

翡翠米糕

春節必備米飯主食,好吃又好看

食材:幹豌豆、大米、葡萄乾、煉乳、白砂糖

做法:

1、豌豆泡一夜,泡到用手輕易就能搓掉皮。把皮搓掉備用。

2、用水把豌豆仁煮軟,用手一捏就碎,煮好的豌豆過冷水瀝乾被用過,用料理機打成蓉。

3、大米也浸泡一夜後充分瀝乾。葡萄乾溫水泡。

4、大米也用料理機打碎成粉。混合白砂糖,煉乳,一起攪拌均勻。

5、模具中先放入一半豌豆米料,放幾粒葡萄乾。

6、再塞滿後,壓實在,扣出在蒸籠裡,開水上鍋,大火蒸15-20分鐘即可。

香濃臘味飯

春節必備米飯主食,好吃又好看

食材:米、臘肉、臘腸、香菜、薑絲;

做法:

1、煮飯和平時一樣煮

2、把臘肉、臘腸用熱洗過切成薄片

3、米飯煮到八成熟時,把臘肉、臘腸、薑絲撒到米飯上面蓋上蓋子續繼煮

4、飯好後不要開蓋,燜上十分鐘左右,開蓋後撒上香菜葉把飯菜拌勻就可以了。



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