食材：大鸡腿 料酒 生抽 老抽 姜片 葱段 花椒 黑胡椒
1.鸡腿去骨（建议用比菜刀小点的刀具，方便操作）
2.鸡肉带皮的那一面用牙签戳几下，用料酒两勺、生抽一勺、老抽一勺，姜片、葱段、花椒、黑胡椒，放冰箱冷藏一个小时，让其入味，口味更饱满
3.锅内一点油，放入腌制好的鸡肉，鸡皮朝下，等鸡皮定型后再翻动，否则就会破掉
4.煎鸡肉要小火，不然会煎糊。底部变金黄就翻动鸡肉，这期间用铲子轻轻按压鸡肉，使鸡肉均匀受热
5.鸡肉两面都煎金黄后，倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、几块冰糖或者一勺蜂蜜，盐适量，加开水没过鸡腿一半的量，小火慢炖十分钟
6.十分钟后，转大火收汁。汁不要收干，等汁变浓稠的时候，就关火
7.取出鸡腿，切厚片码在米饭上，淋上锅里的酱汁，就可以开吃啦
分享到:
閱讀更多 Kiss丶大臉貓 的文章
