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“清香型”烏龍茶產製技術自成一格，其外形及香氣與傳統烏龍茶截然不同，比起福建傳統“綠葉紅壤邊”的安溪烏龍茶。
清香型”烏龍茶具有明顯的“三綠”特點：即幹茶綠、湯色綠、葉底綠。
其外形為球形或半球形，沖泡後在杯中顯現茶蕾造型，香氣清香持久，茶湯明亮見底，嫩香回甘，葉底柔軟。
如凍頂烏龍茶，外形呈半球形，條索緊結，幹茶色澤為墨綠帶油光，香氣清香撲鼻，滋味濃厚新鮮，入口生津，落喉甘滑，韻味強，而湯色蜜黃澄清明亮。
如武夷巖茶，外形成條索狀，條索緊結，幹茶清香型呈墨綠色，足火呈烏黑色，清香型的帶花粉香，滋味鮮爽，湯色呈橘黃色。足火的水醇厚，順滑。
以傳統工藝生產的“濃香型”烏龍茶，包括武夷巖茶、閩北水仙、傳統工藝的鐵觀音、廣東鳳凰單樅等。
武夷巖茶外形粗壯，條索扭曲緊結，勻整；
葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“蛤蟆背”；
色澤青褐油潤，俗稱“寶光”；
淨度佳，不帶過嫩梗和過老葉；
茶湯香氣濃烈，勝似蘭花而深沉持久；
滋味濃醇清潔，生津回甘；
雖濃飲而不見苦澀，這種特色被贊為“巖骨花香”，俗稱“巖韻”；湯色深橙黃或黃色，清流澈豔麗，葉底、葉張中央為江淺黃綠色。
武夷水仙條索緊結沉重，色澤油潤暗沙綠；
香氣濃郁，具蘭花清香 ；
滋味醇厚回甘；湯色清澈橙黃；
葉底厚軟，呈“三紅七綠”狀。
安溪鐵觀音茶條捲曲、肥壯圓結、重實勻整、色澤油亮沙綠，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀；湯色金黃，清澈明亮；
葉底肥厚，呈綢面光澤；內質“音韻”獨特，蘭香馥郁；滋味醇厚甘鮮，回味悠長，有“七泡有餘香”之譽。
常說茶文，同講盞史，偶看山水，引經據典，多為編整，請勿KY。
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