纵横伊犁
新疆属温带大陆性气候，昼夜温差特别大。新疆夏季热量充足，降水少，白天光照强烈，利于瓜果着色同时白天光合作用强，农作物可以积累大量糖分.而夜晚降温很快，气温低，农作物的呼吸作用弱，减少了对水分的消耗，所以新疆的瓜果特别甜。
这样独特的气候条件也非常适宜土豆的生长及干物质的积累，不仅高产，而且质优、个大、单薯重量在250克左右，有的高达600-1000克，淀粉含量在20%-24%之间。生产的淀粉白度、黏度、糊化度、透明度达到一级标准，具有低蛋白、低酸性以及良好的成膜性、抗凝成性，是各类淀粉中的上等佳品。
甘肃在我国属于温带大陆性气候，冬冷夏热，年温差大，降水集中，四季分明，年降雨量较少，大陆性强。由于远离海洋，湿润气候难以到达，因而干燥少雨，气候呈极端 温带草原大陆性，气温年、月较差，为各气候类型之最。而且，越趋向大陆中心，就越干旱，气温的年、日较差也越大，植被也由森林过渡到草原、荒漠。 夏季高温，冬季寒冷，全年降水少，降水主要集中在夏季。所以种植土豆都在早春，论甘肃和新疆土豆之间的差别，味道，全国的土豆都差不多，主要是各地区的饮食习惯不同形成做法和吃法不同，但方向是一样的。
希望d田野
谢谢悟空邀请，头条机器人系统太可怕，竟然知道我喜欢吃土豆。
新疆土豆比较面，甜，淀粉含量高。这主要是因为新疆的昼夜温差大，淀粉积累较多。
甘肃也是土豆的主产区，比如陇南地区家家户户都种土豆，甘肃土豆淀粉含量也很高，但是甜度方面比新疆土豆稍差一些，不过不是大爱土豆的朋友，基本分辨不出来。
两者的区别还在于食用加工方面的不同。甘肃土豆大量用于产业化加工了，最常见的就是淀粉加工。
可是你知道吗？新疆土豆却并不是主要用于淀粉加工。
那么，年产120万吨的新疆土豆去了哪里？
答案就是，被做成了大盘鸡！大盘鸡！大盘鸡！
好吃的美食吃三遍……
新疆的大盘鸡好吃，不如大盘鸡里的土豆好吃😋
一份新疆大盘鸡上来，新疆本地土豆，再配上沙湾安集海辣子，啧啧，常常是鸡没吃完，土豆就被抢光了。土豆吸收了肉的精华，浓香四溢，辣中带香，软绵可口，回味悠长。吃完土豆，再拌上一盆拉条子，夫复何求？
正是因为新疆人对土豆的情有独钟，这年产120吨的土豆，竟然大多被鲜食食用了，而且，这还不够，新疆每年还得从甘肃调运土豆，可见新疆朋友对土豆是多么的爱。
除了新疆大盘鸡，还有新疆的酸辣土豆丝，家家户户必备，当然还有土豆炖牛肉。
你吃过什么跟土豆有关的美食？或者新疆美食？ 老爸的茶
甘肃的土豆长得比新疆的妖艳，不信你看看甘肃这些土豆精！甘肃不愧为土豆盛产地啊！
新疆土豆主要为鲜食土豆，用于做淀粉的占比非常少。
新疆人吃土豆主要有两道菜，一是酸辣土豆丝，二是大盘鸡。
土豆烧牛肉、干锅土豆片、薯条、土豆泥等也是新疆人较喜欢的菜品。
逗逼吃货阿打
谢邀请！土豆作为人类的付食，其产量极高，在那里都可以种植。地土不同，质量肯定有偏差，所含淀粉有高低。
土豆很好吃，但有些人是不可食用的。如我自己，是癌症病人，不敢食用。清炖食用问题还不那么严重，但会饱胀，大便也难，如用油，或肉，炒吃很香，上火饱胀更甚，所以，癌症病人不可食用。
健康的人吃的很好，耐饿，有力，长胖，肉色好看，皮肤光滑。有湿热病的人们就不可食用，吃了病情加重，应该少食，或不要食用为妙。谢谢！
用户67479858大难不死苦难出真工
谢谢邀请。新疆产的土豆和甘肃产的土豆从营含量角度来看，大致相同，这两个地区种植土豆有利条件是自然条件优越，甘肃属温带大陆性气候，光照资源充足，雨水集中，昼夜温差大，温度较低，是 土豆种 植的优势区域， 新疆独特气候条件，也非常适应土豆的生长和干物质的积累，它的特点不仅是高产、而且优质个儿大，单薯的重量从250克高达600克，淀粉含量在20%至24%之间，而且还生长出一种 紫色像似山芋的土豆。
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新疆产的土豆和甘肃产的土豆有品种没有区别。新彊还从甘肃青海引种种植。但由于的特殊地理环境高温少雨，新疆的土豆长的更沙绵可口味美，淀粉含量更大。更适整个煮熟吃，比全国各地土豆美得不得了，曾经是恳边战土的救命粮，无论如何种从甘肃来。由于新江特热，夲地种无法用。每年必须从青藏高原缺氧一紫外线强高寒地区引种.。甘肃是产土豆大省。依青藏高原，寒冷高原就是土豆产量好，用种质量特好。无毒无病害，交通火车直达方便。每年春天都有新江来甘引种。这种引种方式百年不断效果特好。所以种是甘肃的青海的
ww3721
谢谢你的邀请。新疆的土豆和甘肃产的土豆为什么不同，主要有几个方面选造成的。一是地里条件不同。新疆是典型的荒漠气候。早穿皮袄午披娑，围着火炉吃西瓜。日夜温差大，所以新疆的土豆比较甘甜。而甘肃气候日夜温差不是太大，相对甜度低一点。二是新疆是戈壁荒漠，以水浇田为主。而甘肃多以半荒漠半丘陵地为主，许多种植是靠天吃饭，水浇较少。而土豆属半干旱作物，甘肃土豆淀粉生成较多。土豆吃起比新疆的土豆沙一些。三是土豆种子不同，所造成品质不同。以上是各人见解，回答不对之处，愿闻其详。
手机用户227853812枫
只知道产地不同，一个在新疆、一个在甘肃，吃过新疆土豆大盒鸡。。。别的不知道了! !
