氣溫越來越高，然而，在這個時候，人體本身內臟的溫度卻相對較低。由於皮膚毛孔較多，呈外向型開放，因此體內的熱量就通過皮膚這個媒介散發掉。這種情況會使人體內的陽氣變得稀少。在中醫學上，每個季節都有對應的飲食，比如夏天就要吃薑。姜屬熱，就可以很好地起到補陽氣的作用。
就姜本身而言，它有很多的作用。其中包括：排汗降溫，去除風寒，護胃健脾，預防腸胃炎等作用。但是姜也分很多種類，不同種類的姜所起的效果不同。其中，最常見的有三種姜，即鮮姜、泡姜、老薑，它們三者之間的區別很大，不能亂吃。
一、鮮姜：健脾胃，促食慾，防衰老
鮮姜是屬於一種纖維素少，水分含量較多，而且辣味淡的姜。與乾薑相比，燥性較低，同時，鮮姜能夠充分起到滋潤的作用，也不會傷害到陰大，如果選擇生吃，可以健脾胃。除此之外，如果是因為胃寒或者是沒有食慾而引發的身體虛弱，可以吃一些鮮姜，以便促進食物消化。特別是對於中老年的男性，尤為有效。
二、泡姜：溫振心陽
泡姜，顧名思義便是泡出來的姜。它以醋為主，又被稱為還魂湯，在醫學上，屬於養生範圍。它不光可以養胃，降低體重，還可以預防脫髮和慢性病。醋能被肝經直接吸收，而肝與酸相碰，會呈現收縮狀態。這時，姜能把它的作用充分發揮到肝裡，提升陽氣。
生薑被曬乾或者烘乾以後，所得物便是乾薑。乾薑屬溫，多用於肺部偏寒者，除此之外，它也可以治療因腎陽虛而帶來的男性陽痿，或者是腰痠背痛，精神不振等症狀。
以上，便是鮮姜、乾薑以及泡姜三者之間的區別了。除此之外，在日常生活中，有人就會考慮如果是直接吃生薑，是否要去皮？其實，在中醫學上，生薑屬溫，而生薑皮卻屬姜。對此，前者的主要作用是健胃，後者的主要作用是消腫。一般情況下，生薑皮還是要保留，就不會破壞生薑的藥性平衡，能夠是生薑的功效得到整體的發揮。如果是為了治療風寒，想要用生薑發汗，這時生薑最好不要去皮。如果只是平常和紅棗混合從而祛寒，也不用去皮。
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