【食材】
高粉250克、牛奶120克、蛋清60克、細砂糖25克、鹽3克、黃油20克、酵母3克
【做法】
1、 後油法將麵糰揉至完全階段，可以拉出有韌性的薄膜。
2、 放溫暖處一發至2.5倍大小。
3、 發好後的麵糰，排氣後鬆弛10分鐘。然後分成五份，一份大，兩份中，兩份小，每份相隔10-15克的重量。
4、 將麵糰擀成橢圓形，上下向中間對摺後，翻面捲起來入模。
5、 二發至2倍大小，表面刷牛奶
6、 烤箱預熱200，下層，25-30分鐘左右，中途上色過重記得蓋錫紙。
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