贻贝相信住在沿海城市的人一定不陌生，它是比较常见的一种海中贝类。现在基本都是人工圈海养殖，产量大大增加，价格一直都很便宜，是普通百姓比较喜欢的一种海产。但是这么大的贻贝我还是头一次见。能买到这种贻贝也是需要碰运气的，一年也难得遇到几次，价格也比普通的要贵一倍，店家都叫它“贻贝王”，个头比普通的贻贝大很多，能有我的手掌那么大，肉质肥厚，细嫩鲜甜，口感特别赞。这样大个头的贻贝一个抵得上普通的6-7个，吃起来那是相当过瘾。
贻贝本地人喜欢叫海虹，是驰名中外的海产品之一，蛋白质含量高达59%。因为新鲜的贻贝不好保存和运输，历来都是将其煮熟晒干成干品，便称之为淡菜。淡菜的营养成分非常丰富，含有人体必需的8种氨基酸，含有丰富的钙，铁，磷，锌，维生素B，烟酸等。其营养价值高于一般的贝类，鱼，肉，虾。它对促进身体的新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给，具有非常积极的作用。所以有的人称淡菜为“海中鸡蛋”。早在“食疗本草”中就有关淡菜的记载：补五脏，理腰脚气，益阳事。想要达到好效果，要经常多吃才行。
【水煮贻贝】
准备食材：贻贝适量，料酒一小勺，葱花适量
制作步骤：
1、将贻贝清洗干净，看见了吗和我的手掌差不多大，这是我见过最大的贻贝。
2、将洗净的贻贝放入锅中，加入少许料酒。贻贝外壳实在看不顺眼，用刷子都刷不干净，凑合着看吧。
3、不用放水，直接盖上锅盖，开火煮。不用担心会烧干锅，贻贝煮熟后会出很多水。
4、两分钟左右贻贝煮至开口就可以出锅，锅内发白的汤汁就是贻贝的原汤。千万不要煮老了，一开口就要立马关火。
5、出锅后撒点香葱末就可以开吃。海产一般都带有寒性，讲究一点的可以弄个姜醋汁搭配着一起食用，驱寒又增鲜。
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