當濃香的芝士遇熱融化，咬一口雞排，外皮香酥可口，雞肉肉汁鮮嫩又多汁，濃濃的芝士瞬間在嘴裡融開，口感真真是贊，贊到無法形容。
就拿小仙女我來說吧，每次上街凡是路過雞排點總要來上一份爆漿雞排，不管多長的隊，我都要排，不吃到誓不罷休！
但是每每吃雞排的時候都會被小夥伴狠狠的教訓一頓，說不要經常吃這，不健康，那油都不知道反覆炸過多少次了，不要總吃，偶爾解解饞得了。但是小仙女根本控制不住啊。沒有辦法，既然這麼想吃，那就回家自己做吧，最起碼食材什麼的都比較健康，吃起來也是蠻放心的。
其實自己在家做爆漿雞排也不是什麼難事，只要事先準備好你所需要的食材就好了。想想那金黃酥脆的外皮，內部鮮嫩多汁，咬一口還有奶香十足的芝士漿瞬間爆出，小仙女現在就等不及就要立馬吃掉它了。那快來跟我一起做做爆漿雞排吧！
食材：大雞胸肉，雞蛋1-2個，適量的薑片，少許的料酒，黑胡椒，2片芝士片，適量麵包糠，以及適量的油和少許的鹽。做法：1、先把雞胸肉清洗乾淨，瀝乾水分後從中間剖開， 這裡可千萬不能切斷啊，要注意了。2、再用小鐵錘或者是刀背將雞胸肉敲打平，使之肉質比較鬆軟。
3、敲打好的雞排撒上適量的鹽，黑胡椒，薑片以及少許的料酒，攪拌均勻，靜置醃製一會。4、取出芝士片，擺放在雞胸肉的一邊，然後將雞胸肉的另一邊蓋上。5、準備一個碗，打入雞蛋液，攪打幾下。6、先將雞胸肉蘸澱粉，在蘸雞蛋液，在裹上一圈麵包糠，在放入雞蛋液裡轉一圈。
7、鍋中燒熱，倒入適量的油，放入雞排慢慢炸，中小火即可，最後幾分鐘在開大火，放入雞排復炸一下，撈出控油就可以開吃啦！
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