最近天氣溫度越來越高，還好今天上午下了一場雨，乘著家裡溫度下降了一點，於是做了一道酷暑無須開火10分鐘就能做臺灣名菜“三杯雞”，三杯雞是傳統名菜，烹製時因不放湯水，僅放一杯米酒，一杯豬油，一杯醬油，故名三杯雞。此菜原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。做出來的三杯雞真的超級香，把我做之前的紅燒雞塊，照燒雞翅什麼的完全秒殺..!
這個雞這種做法，我喜歡!，我老公喜歡，我女兒喜歡!相信你也會喜歡!而且做法不是很難，相信你一學就會滴，試下咯
三黃雞1只、毛豆1小碗 、幹辣椒、姜、蒜、香蔥、甜米酒
超級甜的米酒哦
開鍋…煸香姜、蒜、幹辣椒
下雞塊翻炒至斷生
依次放入一杯甜米酒，一杯醬油
然後翻炒均勻…
下毛豆，然後翻炒均勻，大火收汁…
收汁時要按上鍋蓋
收汁一定要蓋上鍋蓋
大約8分鐘後，掀起鍋蓋，哈，米酒與雞肉溢出的湯汁已經基本收幹…
雞肉的顏色呈亮紅的狀態，很是好看誘人，而且香氣四溢…
放上蔥結，翻炒幾下
盛盤…記住，烹製三杯雞全程是不放水的，如果不夠鹹，可以在起鍋時加點鹽…
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