青島作為海濱城市，除了美不勝收海景，當然也不缺海鮮食材，特別是盛夏7~8月份更是來青島吃海鮮的最佳季節，配上青島特色的塑料袋散啤，來一盤子嘎啦和朋友三五小聚一下，別提多滋潤了。圖為：青島一海鮮早市上，擠滿了前來購買海鮮市民，早市海貨種類多，新鮮、價格實惠，是本地市民購鮮的主要場地。
皮皮蝦又名“蝦蛄”。青島人稱它為：蝦爬。通常來說，皮皮蝦最肥的時候是每年四五月份，也就是清明節前後到五一後的這段時間，這段時間的蝦爬格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多。到了6月份以後，蝦爬產卵完畢，肉就沒有以前多了，價格也相比比春季剛上市是要便宜，30元一斤可以隨便挑。就是刺比較多，容易扎手，所以饞嘴的您可要注意手指。
進入7月後，雖說正是休漁期間，但青島的海鮮市場上，鮮蝦成了最受歡迎的海鮮之一，現場一位攤主說：目前早市主要以南美白對蝦為主，該品種大蝦一般從6月初開始收穫，一直持續到10月。正好填補了休漁期裡缺新鮮海貨空檔期，因為南美白對蝦產量高，畝產達到上千斤，而且養殖技術成熟，所以價格比較便宜，目前市場銷售價每斤在27元到35元之間。
蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，海蝦由於肉的韌性好，吃起來有嚼頭，所以口感比河蝦要好一些。圖為：早市上，零售攤主將批發來的對蝦，控水後瀝乾，這樣賣貨賺錢就更多了。
圖片的蝦叫“蠣蝦”。它是一種純海捕的海蝦。它體較粗短，外殼很厚，表面粗糙不平，腹部背面有脊，尾節末端尖細，兩側有活動刺。體紅黃色，腹部備節前緣白色，後背為紅黃色，彎曲時顏色的濃淡與鳥爪相似。青島當地一般以沙子口立蝦為正宗，蝦殼微紅，肉質鮮美。一般春季的蠣蝦比秋季的質量好。蠣蝦普遍體型嬌小，但味道極為鮮美，是青島人最喜愛的海蝦品種之一。但一般人第一次吃都會被蝦殼扎傷嘴，所以要特別的注意。
雖然外殼有點硬實，但剝殼後的蝦仁，不管是油炸煎烤，還是做蝦仁包餃子吃，那味道特別“黏”人嘴唇，一般姑娘家吃三碗保準吆喝吃不夠。圖為：青島一海鮮早市上，籮筐裡待售的蠣蝦，售價18元一斤。
小龍蝦雖不是海中之物，但夏季是小龍蝦集中大量上市的季節。在大街小巷啤酒屋裡，一盆小龍蝦,讓整個夏天活色生香。特別是來一盆小龍蝦，外加一瓶啤酒，別提多逍遙自在了，它酒桌上最常見的喝酒美食。在家烹製小龍蝦時，一定要高溫煮熟後食用，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否熟透。
圖為：青島早市上，待售的鱸魚和金鯧魚，價格都在17~20元一斤。二斤多個頭的鱸魚特別適合清蒸。鱸魚富含多種營養價值，清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。清蒸鱸魚的技巧水燒開後將魚放入蒸籠，3分鐘後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入蒸籠繼續蒸，這樣魚熟後無腥味。調製的湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃上一口就覺得香味鮮。
圖為：夏天裡，早晨天氣較為涼爽，所以購鮮的人群中屬老年人居多，起早可以避開酷暑，備好海鮮食材嗎，就等晚餐烹飪成一桌子美味，分享給全家人。
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