主編亂彈妞： 兩枚少女心爆棚的"女漢子"，愛吃會耍又可愛，賣得了萌，犯得了二，自詡追得上陳偉霆，嫁得了吳亦凡...當然，和你一起吃遍、玩遍、看遍西安，才是我們最大的心願！
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提到陝西美食，涼皮絕對是讓人無法忘懷的舌尖大愛，尤其是最近燒烤模式的大西安，有什麼能比一份涼皮更能讓胃滿足的呢？
然而，常見的白色米皮面皮已經滿足不了特立獨行的西安吃貨，這兩天，有人居然看到了街頭有五顏六色的涼皮橫空出世，綠色、紫色、黑色五彩繽紛。站著別動，我帶七彩涼皮來接你！
白色—原味
延續數千年的米皮面皮擀麵皮常見款，西安大街小巷都有賣，不過味道就各有千秋了。魏家涼皮的秘製、拴馬莊的擀麵皮、薛昌利的米皮等味道都還不錯。
地址：西安街頭小巷
價位：5—11元不等
黑色——醋粉
醋粉好像是西安夏天的專屬，滑溜的外表，酸酸辣辣的口感，都能讓人由內而外感到愜意。街頭涼皮攤兒上也有好多，相比之下漢室劉老三家的這款做的不錯，價位良心，味道也很贊。
地點：漢室劉老三西安各大分店
價位：8元
白加黑——原味+黑芝麻
白色麵皮，蒸制過程中撒上些許黑芝麻，白加黑的完美搭配，不僅顏值噌噌上漲，而且相比尋常的涼皮，口感多了一些芝麻香。
地址：蓮湖區鼓樓北院門131號
價位：15元
三色——胡蘿蔔、菠菜、原味
三色麵皮，好像目前只有長安立交附近的真愛長安一號有賣。黃色的胡蘿蔔，綠色的菠菜，白色的普通麵皮，淋上麻醬香油醬汁兒，均勻攪拌，色澤誘人，剔透勁道。感覺每吃一口都有維生素在舌尖跳動。
地址：長安北路1號工業展覽館（近長安立交）
價位：39元
紫色——黑米
第一次看到真實存在的紫色麵皮，是在回民街社會路上這家慈憫樓現蒸涼皮。算是大西安比較會創新的涼皮世家了。黑米漿和麵糊蒸出來，麵皮顏色整體泛紫，吃起來也不失勁道。
地址：蓮湖區鼓樓北院門131號
價位：15元
綠色——菠菜
夏天的綠色，總是能讓人眼前一亮，食慾大增。同樣的慈憫樓這一家，菠菜麵皮上線，好多人都排著隊等著將這一份生命力滿滿的綠色收入碗裡，口感其實沒有太多菠菜味道，但感覺每一口都是蔬菜的營養。
地址：蓮湖區鼓樓北院門131號
價位：15元
聽慈憫樓的老闆說，這家每年都會在麵皮上創新。去年還嘗試做了火龍果麵皮，顏色炒雞誘人，不過口感偏甜，於是今年就淘汰掉了，只做了口感比較好的幾款。建議買了就在那吃，調過汁兒的涼皮保質期就四五個小時。
說到涼皮創新，不得不誇誇我們無敵的網友。白色太常見，黑色不喜歡，綠色像吃草，找不到自己喜歡吃的顏色，乾脆回家自己做。五彩繽紛的水果和麵融為一體，成就了各種顏色的自制水果涼皮：
給我一個盤子，我就敢給你整出一片五彩斑斕，高手在民間：
純色已經不足以表現大神的功力，潑墨暈染瞭解一下
純天然綠色食品，麵糊原材料請鑑賞
老闆，這是您要的五彩斑斕的漸變紫，趁涼吃，一會熱了就不好了
在西安混跡多年，也是頭一次瞭解到西安的麵皮居然有如此豐富多彩的存在方式。感覺吃的不是麵皮，而是滿滿的維生素ABCD……黑白紅綠橙一應俱全，喜歡啥色點啥色！
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