雪糕，是會令人口不對心。說飽了，又吃；說要減肥，又吃。不過沒有那凍冰冰軟綿綿的口感，這個悶熱煩躁的夏天怎麼過？曾經一口氣吃掉8球雪糕，紅豆、綠茶、芝麻、豆腐、巧克力、草莓……每款都美味，每款都不想放棄。但若想它有個「伴」，伴香蕉、伴烤蜜桃，伴心太軟，還是香草味較適合，不會太高調搶過風頭。
只要有奶油、煉奶和香草香油（也可以新鮮香草籽代替），和一個手提電動攪拌器，便可做雪糕。我喜歡果仁的香脆，切點美國杏仁拌勻材料，再放冰格冷藏4小時或以上，非常容易便做出香草杏仁冰淇淋來，而且味道比超市的盒裝雪糕香滑有過之而無不及，誰說，一定要用雪糕機？
香草杏仁雪糕
材料
淡奶油300毫升、煉奶180毫升、原味杏仁80克、香草香油1茶匙
做法：
Step1. 把奶油拂打，至略為企身。
Step2. 加入煉奶、香草香油拂打至企身。
Step3. 杏仁切碎，放進奶油內拌勻。
Step4. 倒進膠盒，放入冰格冷藏4小時或以上即成。
健康小貼士：
香草雪糕由奶油、煉奶調成，脂肪和糖分也高，100克約含18克脂肪。然鈣質也高，有助牙齒、骨骼健康。
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