《調查清樣》—撰文 | 文一刀
3月馬上見底，一年的四分之一即將過去，無論你沉浸在哪種狀態現在都是該幹嘛就得去行動的時候了，對於創業者來說更是如此。西安從2017年起邁進了一個被“鞭子”吆著進行脫胎換骨的元年，雙創工作也被“提升到激發社會新動能、推動經濟發展的高度”，並提出打造“創業西安”城市品牌的目標。
而咖啡，則成為西安“雙創戰役”的一個引子和主題。面對這樣的變化，你不得不再次感嘆世界變化快，快得令人眼花繚亂。因為就在一年前，對於西安那些熱衷咖啡文化的人來說，散落在這個城市的40多間星巴克不過是一個可以花幾十塊錢就能打個尖、歇個腳、裝個腔、賣個眼、上個網、發個瓷的場所，它重點服務的那群喜歡“假裝在紐約”的小資。
2017年元旦前後，一句“西安現在40多家星巴克，這肯定是不夠的，400家還差不多”的論斷和一個被稱作“星巴克算法”的含糊概念問世後，星巴克咖啡那永遠裝不滿的紙杯子裡一下子便被注滿了雙創的期望與夢想，也點燃了西安建設眾創空間的熱潮。
而在當地大眾的心目中，糊辣湯的重要性則遠遠大過星巴克，許多西安人精彩的一天不僅始於清晨的一碗熱氣騰騰的糊辣湯，也常常會在夜半酒後又結束於那永不厭倦的鍋與碗之間。
人們進得糊辣湯店內，通常總是毫無顧忌地踩著雪片般的手紙擠過端著大老碗的人群拿起一角鍋盔三下五除二掰好再遞上7塊錢讓夥計給盛一個大碗辣子多轉身呼嚕呼嚕刨完就立馬拍著肚皮再次跳進生存的洪流。
雖然誰都會承認，在星巴克裡啜咖啡與吃胡辣湯時的心境與感受完全不同。人們在星巴克裡停留時間更長，胡思亂想更多、美夢更遠大、心緒更復雜；而胡辣湯店只是一個單純能讓你“花批幾塊錢吃美奏對咧講究慫呢”的地方。但與星巴克的標準飲品、標準環境相比，糊辣湯店裡自然而生的文化卻更微妙久遠，豐富的人文百態能更清楚地照影出當地的民生與創業現實。
如果說咖啡是那些口中唸叨著模式、風口、概念、上市的人們在以新字打頭的各種產業中撲騰創業的符號，糊辣湯則同時代表著創業也罷、謀生也好的另一個維度：即那些看似傳統、低端、費勁、利薄但相對容易成功立足的行當。而創業本身其實首先包含著先生存再發展的邏輯，因此在鋪天蓋地人人爭搶去煮“咖啡”的時候有必要停下思量思量能不能先吃上“糊辣湯”。
2017年初，西安的星巴克數量為40家，在各種激勵下到年底時已開到了55家，星巴克的數量規模努力努力雖然可以迅速改變，但創業的大環境尤其是時代環境卻不是那麼容易被人為扭轉，認清這一點，才有可能在每天出門創業時至少能喝上一碗糊辣湯。
馬雲曾有一次流傳很廣的演講，中間有段話大致是這麼說的：一個人30歲前，要做的就是跟個好老闆，好好學習；30-40歲，有經驗有時間了，再去創業去折騰。雖然當時許多人並不認同，最主要論據是馬雲本人就沒有按這麼來做，但此時來看這句話，對於大多數人來說其實都不無道理，畢竟成功都是小概率事件。
而現今這個時期有兩大特點對創業來說是近乎致命的：一是人才過剩、二是社會已呈現出高度分工，這與上世紀八、九十年代那幾波創業潮的時代背景反差極大。彼時大學生很稀罕，各行各業有待改造、提升的空間廣闊無比，城市化浪潮、製造業浪潮、高科技浪潮、全球化浪潮...，巨大的制度紅利一浪接一浪，人口紅利也唾手可得，哥幾個經常就是搞著搞著就開闢出一片紅啊、藍啊的海。
1984年年初，成立三年多的深圳特區迎來第一次南巡視察，此後的創業大潮便催生了中國第一代創業者，如今仍活躍在商界的代表人物有柳傳志、張瑞敏、王石...哦，不對，王石已經歇了。不管怎樣，1984年因此被稱為“企業家元年”，這些開放之後誕生的第一代企業家也被稱為“ 84派”。
1992年第二次南巡之後，大批在政府機構、科研院所的知識分子受南方談話的影響，紛紛主動下海創業，形成了以陳東昇、陳峰、田源、郭凡生、馮侖、王功權、潘石屹等為代表的企業家群體，“ 92派”創業者的數量已遠遠超過了“84派”。
及至1999年前後，全球化浪潮混合網絡科技的勃興席捲全國，如今的幾乎所有互聯網大佬都以各自的方式在那個巨大機遇面前開始創業：不安於賣光碟的劉強東、急著回國的李彥宏、想和硅谷較量的馬雲、換成女孩頭像搞陪聊的馬化騰等，名單挺長。
與那時相比，當前的大環境已今非昔比：城市化發展步入越來越複雜的時期、製造業面臨各種成本上升轉型艱難、高科技充斥著大量如樂視一樣忽悠概念、全球化面臨著嚴重的懷疑論，雖然不絕對是機會匱乏，但各種風口實在是來得快去的也急，風口一過，大部分創業者就都被拍死在沙灘上。
2018年1月25日，曾經的京城IT“四少”之一、80後創業領軍人物茅侃侃，在寒冷的冬夜裡開煤氣結束了自己的生命，年僅34歲。茅侃侃從年少輕狂、意氣風發到碰壁現實，最終走到債務纏身的絕境，他的死，映襯出如今創業的慘烈，也成為被創業“雞血”殺死的典型案例。該事件引發無數人的感慨，也對創業者震動極大。
這是形勢嚴峻的一面，而好的一面是，即便如此，也不能說當下時期就一定是創業的黃昏。只是如今的創業，試錯、容錯的空間已經越來越少，盲目且一擁而上的創業最終成效如何的確令人捏一把汗。對於此時想在雙創上趟出價值與成效的西安來說，選擇什麼路徑並考慮好怎麼走，的確是需要大費思量而不是僅僅拍拍腦袋就行的。
對此，相對安全的一條原則至少應是平衡好“咖啡”與“糊辣湯”的比例，畢竟當下在創業領域真正活得很好的其實反而是類似串串、小火鍋之類中低端餐飲為代表的一些東西，這些東西至少能紓解民生，而不像那些大而無當曇花一現的概念，炒過之後就是一地雞毛，個人社會都損失慘重。
因此，所謂“創業西安”，首先要唱好那咖啡與糊辣湯之歌，唱得好也許會橫空出世，最起碼不會摔得很難看；唱得跑調，則胎死腹中的可能就將漸漸增大。待續。—《調查清樣》
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