牙签肉外酥内嫩，酥香可口，不仅仅是小朋友喜爱的零食，我们这些大人也会时常的吃两口来解馋。但是外面摊位上的用油、肉质以及卫生问题都是我们所顾虑的。今天我们来学学，家常牙签肉的做法，很简单的，学会了在家做给家人吃。
用料：牛肉250g，料酒1勺，生抽1勺，白糖1/2勺，奥尔良烤肉腌料1勺，盐少许，葱姜蒜末适量，干红椒3个，胡椒粉少许，淀粉适量，植物油适量，芝麻适量，牙签适量
做法：
牛肉切片，不要太厚哦，加入料酒，糖，酱油、烤肉料胡椒粉和盐（可以切几片葱姜放进去一起腌制）。
戴上一次性手套抓匀，覆盖保鲜膜冰箱冷藏腌制一小时，时间越长越入味。
牙签用水洗干净，腌制好的肉片用牙签串起来。
热锅起油放入肉串，中火炸至牛肉颜色变白捞起控油。
备好姜蒜葱末。
锅中留底油，放入辣椒和葱蒜姜爆香。
加入牙签肉快速翻炒。
撒入白芝麻，拌匀出锅即可！
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