每個人都有記憶中的一道美味菜，物質貧乏時代時候的一道肉菜，學生時代時校門口飯店的幾道經典菜，抑或是喜歡的人做給你吃的記憶深刻的一道菜。
今天給大家介紹的這道菜鍋包肉，是曾經一個東北的朋友做給我吃的，當時覺得這菜味道很特別，酸酸甜甜，跟南方的菠蘿咕嚕肉和菠蘿排骨肉味道很像，後來嘗試過自己做，越做越像東北菜館的那個味道。
材料：豬裡脊肉，土豆澱粉，白糖，米醋，油，料酒，鹽，蔥薑蒜，胡蘿蔔，香菜。
第一步：將肉洗淨並切成薄片，用鹽和料酒醃製15分鐘，少量料酒。
第二步：把土豆澱粉倒入碗中，加入清水泡20分鐘，充分泡發。
第三步：胡蘿蔔，蔥薑蒜切絲，香菜切段備用。
第四步：待澱粉泡透後，將沉澱下來的清水倒掉，然後將肉倒進去拌勻。
第五步：鍋裡倒油，加熱至七成，將肉片一片片下鍋炸至浮起撈出。
第六步：將油倒出，加入白糖米醋和鹽中火熬製有些粘稠，倒入調料絲翻炒幾下。開大火，倒入肉塊掛汁出鍋，注意儘量用白醋，看起來清爽。
好了，一道酸甜可口的鍋包肉就做好了，味道真的很不錯，快試試吧！
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