香辣什錦魷魚
主料：魷魚（我選的是魷魚頭的一部分，我管它叫“魷魚脖子”，選它因為這部分脆骨多…）
輔料：圓蔥 尖椒 胡蘿蔔 香菜 姜 蒜 孜然 辣椒 芝麻等
做法：
魷魚“脖子”洗淨，切成比大拇指前一截兒稍大的塊兒（嘿嘿~別切手昂）
水燒開，焯魷魚塊兒（水滾開下鍋，待水再次要開沒開時撈出瀝乾水分待用）
各種配料切成片兒
炒鍋燒熱放少許油，小火炒香姜蒜孜然辣椒芝麻，轉大火先後放胡蘿蔔尖椒圓蔥爆炒，放魷魚迅速翻炒，放少許鹽、香菜段炒勻出鍋。
成菜特點：
口感豐富 香辣鹹鮮，配白米涼粥最佳。
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魷魚脖子擇淨洗淨
焯水（注意火候）
焯完水，瀝乾
主要原料配料
先小火炒香姜蒜孜然芝麻
再大火炒配料
配料炒好後放主料大火翻炒
出鍋裝盤
這個菜要求不能有湯汁
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