大蝦莧菜牛肉鍋貼；原材料：大蝦，牛肉餡，莧菜；製作，大蝦去殼，去蝦線，洗淨，加入料酒，少許鹽抓一抓備用，牛肉餡加入料酒，胡椒粉，加入一品鮮醬油，蠔油，雞汁，香油，鹽，蔥姜碎攪勻醃製20分鐘，莧菜洗淨焯水，過涼水攥幹水分，切碎加入到牛肉餡中，攪勻，面合的像餃子面軟硬程度，做成小劑子，擀皮，擀好的皮上先放上肉菜餡，在餡中間按出空隙，留出放大蝦的位置，把大蝦放上，這樣做，大蝦好塑型，把麵皮中間捏上，留兩頭不捏，碼到電餅鐺中，開下邊的按鈕，餅鐺上用一個跟餅鐺大小的不鏽鋼盆蓋上，這樣鍋貼不走樣，先讓鍋貼定型，然後調一個稀釋的面，油水，在鍋貼定型後加入，讓面油水的鍋汽連蒸再煎使鍋貼成熟，成熟的大蝦莧菜鍋貼，漂亮的色彩很有食慾，炎炎夏日，不失為一道美味佳餚：看世界盃，吃大蝦莧菜牛肉鍋貼，助力世界盃!
大蝦洗淨
剝去殼，去蝦頭，留蝦尾洗淨加入料酒，鹽抓一抓備用。
牛肉餡加料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，雞汁，鹽，蔥姜碎醃製20分鐘。
莧菜洗淨焯水，過涼水，攥幹水分。
切碎
放入醃製好的肉餡中拌勻。
面合好，軟硬像包餃子面。
做成小劑子
擀成皮
把拌好的餡放上，中間留出放大蝦的位置。
放入大蝦，讓兩邊的餡擠上大蝦。
鍋貼中間捏上，留兩頭
放入電餅鐺中，先定型，後放入稀釋的面，油水，讓水汽蒸，油煎，鍋貼成熟，電餅鐺就開下邊按鈕 ，上邊用和餅鐺一樣大小的不鏽鋼盆扣上，保持鍋貼塑型。
成熟的鍋貼
誘人的色彩，下邊焦脆的咯吱，美味。
大蝦的鮮美汁水浸在牛肉餡料中，咬一口是大蝦肉，再咬一口是鮮嫩的牛肉，美味極啦！
大蝦洗淨去蝦線醃製
鮁魚，大蝦加入韭菜餡也很鮮美
鮁魚大蝦韭菜餡鍋貼也很可口
配上一碗粥，炎炎夏日是一款不錯的美餐。
餐後吃點時令鮮果
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