咖喱薯仔豬肉煎餃
薯仔也可以做餃子餡料！這個咖喱口味的煎餃保證令你有驚喜！
烹飪時間:1小時
食材
餃子皮12 塊
免治豬肉120 克
薯仔1/2 個
洋蔥1/4 個
咖喱粉1 湯匙
黃姜粉1 茶匙
生抽1 茶匙
黃糖1/2 茶匙
胡椒粉1/4 茶匙
鹽1/8 茶匙
麻油1/8 茶匙
蒜頭2 瓣
烹飪步驟
1、將薯仔去皮切細粒；洋蔥及蒜頭切碎備用。
2、用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入洋蔥炒香。
3、加入薯仔炒熟，加入咖喱粉及黃姜粉炒勻，完全放涼備用。
4、免治豬肉用生抽、黃糖、胡椒粉、麻油及鹽醃30分鐘，加入咖喱薯仔洋蔥拌勻。
5、將適量餡料放上餃子皮，在餃子皮邊沾少許水，包成餃子。
6、用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎1分鐘。
7、加入75毫升熱水，蓋上鍋蓋煎4-5分鐘。
8、打開鍋蓋再煎1分鐘，即成。
鳳尾泡菜芝士煎餃
在肉餡加入泡菜特別惹味，再包入蝦仁，口感十分豐富！
烹飪時間:40分鐘
食材
餃子皮14 塊
蝦仁14 只
免治豬肉120 克
泡菜90 克
水牛芝士碎30 克
生抽1 茶匙
紹興酒1 茶匙
薑蓉1 茶匙
黃糖1/4 茶匙
胡椒粉1/4 茶匙
麻油1/4 茶匙
鹽1/8 茶匙
蒜頭2 瓣
烹飪步驟
1、泡菜及蒜頭切碎備用。
2、免治豬肉加入生抽、黃糖、胡椒粉、鹽、薑蓉、蒜蓉、紹興酒及麻油攪拌至至膠，醃30分鐘。
3、加入泡菜及水牛芝士拌勻。
4、將適量餡料放上餃子皮，放上蝦仁， 在餃子皮邊沾少許水，打折包成餃子。
5、用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎1分鐘。
6、加入75毫升熱水，蓋上鍋蓋煎4-5分鐘。
7、打開鍋蓋再煎1分鐘，即成。
金魚造型蒸餃
嫌一般餃子造型太普通，不如試試包成金魚型，可愛又好吃。
烹飪時間:1小時
食材
餃子皮14 塊
免治豬肉200 克
蔥2 棵
甘筍1/8 條
生抽1 茶匙
紹興酒1 茶匙
薑蓉1 茶匙
黃糖1/4 茶匙
胡椒粉1/4 茶匙
麻油1/4 茶匙
鹽1/8 茶匙
蒜頭2 瓣
烹飪步驟
1、將蔥切粒；甘筍去皮磨成蓉。
2、免治豬肉加入生抽、黃糖、胡椒粉、鹽、薑蓉、蒜蓉、紹興酒及麻油攪拌至起膠，醃30分鐘。
3、加入蔥粒拌勻。
4、將適量餡料放上餃子皮，對摺，中間點用水黏好。
5、右邊餃子皮向內折，黏緊成金魚眼睛。
6、左邊用手指壓平，兩邊向內折成金魚尾巴。
7、剪出金魚尾巴。
8、金魚眼睛放上甘筍蓉。
9、在蒸籠上放上牛油紙，放上餃子，蓋上蓋子，用中高火蒸8-10分鐘，即成。
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