夏天家人就饞它，簡單一蒸，鮮嫩爽滑又營養，2天不吃饞得慌。
夏天，飯點前後，有三種聲音最熟悉：1，今天吃什麼？2，今天這飯看著不錯，好香！3，哎，沒胃口，感覺早飯還沒消化，我夏滯了！如果這時候，能有一道可口的下飯菜，想必家人一定會感恩之際都搶著吃呢……今天就跟著小編一起來學一一道下飯菜吧，而且做飯超級簡單，簡單一蒸，鮮嫩爽滑又營養。每次我們家做這道飯菜的時候，全家人也都是吃不停，都表示2天不吃饞得慌。
相信大家都很喜歡吃豆腐，而且豆腐富含蛋白質和鈣，營養非誠的豐富。不過今天要說的就是蒸豆腐，比炒豆腐還好吃，保證家人吃了讚不絕口。不過單純的蒸豆腐未免太單調了，因此蒸的時候，小編還加入了肉末還有雞蛋，做成之後，柔滑細嫩，鹹鮮適口，菜相美觀，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黃如月映小河，勾芡後，看起來色澤清雅，吃起來更是妙不可言。我們家夏天的時候，家人就饞它，簡單一蒸，鮮嫩爽滑又營養，2天不吃饞得慌。
首先這道菜要想更加的入味，食材選擇也是很重要的。首先要選用，豬身上最嫩的裡脊肉，這樣最有味了。買回來之後，清洗乾淨，剁成肉末，裝入碗裡。加入蔥薑末、味精、老抽、蠔油攪拌均勻備用。
然後就是挑選豆腐，這個也是有訣竅的，優質的豆腐切面比較整齊，無雜質，豆腐本身有彈性；劣質豆腐則不然，切面不整齊有時還嵌有雜質，容易破碎，表面發黏。買回來的豆腐切塊擺放在盤子裡。
然後把醃製的肉末放到豆腐兩側，打入三四個雞蛋，撒上少許鹽。蒸鍋置火上，水沸後放入食材，大火蒸20分鐘即可。出鍋撒上蔥花還有香菜葉就可以了。看完之後是不是覺得這道飯菜很簡單呢？
這道過橋豆腐可以說是雞蛋與豆腐的完美結合，不但步驟簡單，而且味道非常可口，豆腐用的是最嫩的內酯豆腐，把蛋液與豆腐、肉末在極短的時間內同蒸，蒸至剛熟，鮮嫩可口，佐飯或是空口吃皆宜，非常適合牙齒不方便的老人和孩子食用。再者豆製品是我們日常生活中最常接觸到的食品之一，而且價格不貴，營養有健康，正所謂：吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補。每次我們家做這道飯菜的時候，2天不吃就饞得慌。以上就是今天分享的美食了，你們喜歡麼？一起來分享討論吧。
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