廈門是文藝青年的嚮往，是吃貨們的天堂，為什麼這麼說呢？除了各類天南地北的花樣美食，最讓吃貨們喜歡的還是那些幾十年前就已經存在的老店。這些老店，歷經了歷史和經濟的風雨，到如今依然生意紅火，口碑+口味，都是極佳的！今天就和我們一起來探訪這些經得起時間考驗的經典美食吧！
早餐 & 小食篇：
首先，推薦的是早餐和小食。
➤➤➤推薦
➀店名：烏糖沙茶麵
烏糖沙茶麵，這是一家擁有二十多年曆史的老店，而且還有著“潛規則”：只有上午營業，下午就不營業了喲，最多開到下午一點。是不是很疑問這家店怎麼能有這麼拽呢？特別是現在食品行業競爭這麼激烈的時候。其實一開始是因為這家店處的位置，在下午太陽就會猛烈照射進來，大家也知道南方太陽的厲害，爽快麻利的老闆娘就乾脆下午就關店，也好專心準備早上的新鮮食材，保證烏糖沙茶麵的新鮮美味。
這家店的一大特色就是沙茶麵的沙茶湯，並不是那種喝著很香辣，但是過後就會口渴的；而是吃完整個下午也不會口渴。妙方就在於炒花生的方法，想知道嗎？就需要吃貨的你，到店裡問下老闆娘了。
烏糖沙茶麵的沙茶湯味道是濃郁的香，但是香而不膩，帶有沙茶湯的特色辣，再加入你喜歡的配料，這家的這些配料，都是老闆娘特意起早去採購的新鮮食物和後期加工的美味配料，比如有：海蠣、魷魚、瘦肉、大腸、豬肝、腰花、炸豆腐、等，這混合的特色辣，讓配料和麵吸收得恰到好處，吃起來的口感就特別滿足了。
這就是廈門人的生活習慣和早餐飲食文化的一抹縮影。
人 均：10元
營業時間：07:00-13:00
地 址：廈門思明區民族路76號
②店名：芋包王閩南茶樓
芋包王閩南茶樓，是經歷了一家四代人的辛苦奮鬥發展的，是經歷了不同年代變遷，一直在努力發展和創新的基礎上，又要保持老廈門的古早味門，讓芋包一直是老廈門的一種舊時味道。
店鋪前特設一個位置，擺滿了現蒸的芋包，那一籠籠芋包飄著淡淡食物香味，吸引了一波波老廈門的情懷到來，也吸引了一行又一行的陌生食客前來。一走進店裡，就能看到店家採用透明化的烹飪，一面玻璃窗內，師傅們正在包著芋包王，不僅能促進食客的食慾，也能讓食客近距離看到食物的美味和新鮮衛生。店內也是按閩南風的裝修風格。
芋包王，那當然來店就要點個芋包來吃，這裡的芋包分為2種：①普通芋包，Q彈的皮,餡料是傳統的五花肉末、蝦仁、香菇、筍乾等，帶著美味的芋泥香，熱熱吃一口，哇！好吃！②雙蝦芋包王，這兩種的差別主要在於餡料的不一樣，芋包王的餡料豐富得你吃一口以為自己是在海鮮盛宴呢！這是在老手藝的基礎上，創新地將芋頭煮熟，再在配料里加入：白靈菇、新鮮鮑魚、大幹貝、叉燒肉、兩隻蝦的豐富海鮮配料。這兩種不同餡料的芋包，可以各來一個試下味道，但是無論吃哪一種，都要記得“熱熱地吃”！
這一個個芋包，隔著透明的玻璃，讓人看著就想吃，趕緊先吃一個再說。
人均：10元
營業時間：07:00-22:00
地址： 思明區大元路27號
③店名：蓮歡海蠣煎
蓮歡海蠣煎在海蠣煎飲食行業，是一家老店，更是翹楚中的老店。這家店有著三十多年的歷史了，就算深處小巷中，招牌也不醒目，店內環境也簡單，但是憑著過硬的美食廚藝，到現在仍有很多食客願意不辭辛苦去尋找，而且蓮歡海蠣煎在百度百科還有自己的專有頁面呢。
這家特選石產海蠣，這種海蠣不同之處在於個頭較小，顏色較淡，但顆顆肥美飽滿，味道和營養都超出一般的海蠣，再加上農家番薯粉，和海蠣的美好結合，提升了鮮味，最後倒入打好的雞蛋，就是你眼前這個美味的海蠣煎了！秋冬最適合多吃海蠣煎了，強身健體和提高免疫力呢！
這家老店主打的就是古早味的海蠣煎，老店老品牌的傳承著舊時貧窮人家的創意料理，如今吃來，如果是一個老廈門的爺爺，可能就是另一番情懷，不是我們年輕吃貨的好吃而已。
人 均：17元
營業時間：11:00-次日1:00
地 址：中山路局口街局口橫巷10號(近思明南路)
午餐篇：
經過一上午，已經是飢腸轆轆了，來看看去哪裡吃好呢？
➤➤➤推薦
①店名：醉壹號海鮮大排檔
醉壹號海鮮大排檔，這家店只要是海鮮的腦殘粉吃貨，估計都知道吧。地處開元路的遊客街，不僅是征服了外地遊客，還征服了本地人的海鮮口味。思北的開元路曾是眾多古早味小吃、海鮮排檔雲集的夜宵吃海鮮最火爆的一條街。但是隨著時代的變遷，經濟的發展，很多小吃擋和海鮮大排檔，都已無法再是當年的紅火，但是這家醉壹號依然在開元路鶴立雞群，可見這家店的實力和海鮮有多美味！
在廈門海鮮的競爭市場非常殘酷的，眾所周知的到廈門不吃海鮮，那還能算來廈門嗎？可見廈門海鮮的繁盛，基本上也都是廈門傳統海鮮做法。這家醉壹號海鮮排檔的出色就是在於海鮮新鮮實惠，性價比非常高。作為食客，我們都希望物美價廉，或許這就是這家店能火爆到現在的原因吧。
推薦【沙拉龍蝦】將龍蝦肉和香甜的水果組成一道時尚的輕食沙拉，這可是一道有顏值的菜喲，靠臉的菜喲。
推薦【燒汁鮑魚】一看鮑魚肉就十分厚實，而且特意展現閩南刀工的雕花，色香味俱全的一道菜喲。
【椒鹽皮皮蝦】皮皮蝦，跟我走，把你下酒吃喲！
人 均： 80元
地 址：廈門思明北路第四市場1號至5號店面
推薦：椒鹽皮皮蝦 清蒸銀鯧 清蒸梭子蟹 香辣蝦 竹蟶 清蒸鮑魚 香辣蟹 椒鹽蝦菇 椒鹽賴尿蝦 蒜蓉粉絲蒸羅氏蝦 等
②店名：1980燒肉粽
中山路上有許多家老店，但這家1980肉粽一定也是排得上名次的。1980年就開的肉粽店，主店靠近工人文化宮舊址，現在已經在廈門各個地區開了很多分店，但是還是這家主店的感覺，才是那種老廈門的舊時感覺。
傳承地道的肉粽美食，就在這家1980燒肉粽，這家的肉粽有多種內餡，餡料很豐富，多種多樣的，有閩南特色的大朵香菇，爛而有嚼勁，也有新鮮的乾貝和煮得恰到好處的五花肉等各種餡料，各種食材互相融合，粽香味十足，又口感美味！
人 均：15元
營業時間：09:00-22:00
地 址：廈門思明區中山路353號(近工人文化宮舊址)
晚餐 & 夜宵篇：
豐富的晚餐和夜宵即將來臨，準備好肚子了嘛？
➤➤➤推薦
➀店名：邵公館佛跳牆
邵公館的佛跳牆，可以說廈門閩菜中的佛跳牆的品牌翹楚，這家店的主打招牌就是佛跳牆，這道菜也是王清傑大師經過數次的改良而出傑作。這位主廚是得福州閩菜泰斗強木根的真傳，後面又有多年的五星級酒店烹飪經驗的一位廚藝界的大師。
這家閩菜專於邵公館佛跳牆呈現出地道正宗的閩菜而聞名於廈門的。這道千呼萬喚始出來的佛跳牆，由精美的擺盤，古典質地的陶瓷小酒罈盛出，古典的褐色，蓋子上印著邵公館三字，更有一尊小小的佛像打坐在蓋子上，非常形象；將幾十種海鮮和補品珍饈全部加在一起，煨出一鍋連佛都拒絕不了的奇鮮美湯。這就是“不負如來不負卿”的佛跳牆。讓食客忍不住就開蓋了，一品這包含萬物精華的湯汁，這直觸神經的味覺體驗，真是不可得呢！
人均：80
營業時間：11:00-13:3017:00-21:30
地址： 中山路來雅百貨6樓
②285蠔味館
285蠔味館以活海鮮燒烤為主，特色創意燒烤為輔，目前已經多家連鎖店；算得上是廈門老牌的燒烤店。這家店的生意非常火爆，但是店家環境和整潔度確實保證很到位，就連點單也很規範，有明碼標價的菜單，每種菜品都有編碼，方便下單和結賬核對。
這家店的特色招牌菜有：巴掌大的生蠔，讓你一口就是五個生蠔；芝士地瓜和紫薯芝士只需一口喲，分分鐘路轉粉；其他特色的冰鎮香螺、鮑魚、網烤還蟶等，更是夜宵燒烤的主打call！！！
人均：50元
營業時間：18:30-02:00
地址：廈門市思明區開元路285號(銀行中心正對面)
關於廈門的美食，如果要介紹完，那可能三天三夜都講不完的，而且說得熱鬧，說得嘴饞，都不如大家趕緊親自去探店呢，就上述這些美食吃下來，保證你會離不了廈門的。
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