小編親手教您如何做拍黃瓜 夏季爽口涼拌菜拍黃瓜的要點在哪裡？
夏季爽口涼拌菜拍黃瓜
拍黃瓜是夏季頗受歡迎的爽口小菜，簡單，開胃，一碟拍黃瓜就足以將你的食慾調動起來。
回想小時候，媽媽種的黃瓜，不等長大做菜就被我們摘下來，洗洗就直接吃掉了。全部使用農家肥，沒有任何催長素、農藥之類，嫩嫩的泛著白色果粉的黃瓜，最為清脆可口。黃瓜最營養的吃法是生吃，涼拌和榨汁。
夏天來了，小編也非常喜歡吃這道經濟又健康的拍黃瓜，不論在哪就餐，都先來一碟刀拍黃瓜。
拍黃瓜是把洗好的黃瓜用刀直接拍碎，放上調味料涼拌的黃瓜，相比清炒黃瓜，黃瓜的營養價值不流失。
食材：嫩黃瓜2根（要點），小紅辣椒1個，生抽1勺，蒜瓣少許，香醋1大勺，白砂糖2茶勺，香菜1根，花生米少量，香油適量，鹽適量。
具體做法如下：
1、首先將黃瓜用水浸泡一段時間，浸泡後的黃瓜颳去毛刺，再用自來水沖洗乾淨備用。
2、用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂後再切成段狀，將黃瓜裝入碗中，加1勺鹽，用手抓勻，醃製5分鐘備用（要點）。
3、將小紅辣椒和蒜頭洗淨切碎備用。
4、接著將適量的醋和生抽倒入小盤中，並依次加入已經切碎的辣椒和蒜頭，再加入適量的白砂糖和香油，來回攪拌均勻，備用。
5、將香菜分隔葉，莖後切段備用。
香菜切段
6、將小盤中已經調好的料倒入黃瓜的上面，攪拌。
7、調勻滋味後放入香菜再調勻。
8、封上保鮮膜，醃製30分鐘左右（要點：夏日放入冰箱冷藏，口味更好）。
9、上桌前，將花生米拍碎，倒入拌勻裝盤上桌即可（要點：花生碎是點睛之筆，最終撒上一層會大大提高口感層次）。
拍黃瓜成品
至此，一道簡單，開胃的小菜就成功做好了。
小編提醒您：拍黃瓜一定要有蒜才能提味，各種調料也可根據自己的口味來調整，好吃簡單開胃，有時間不妨一試哦~
黃瓜的營養價值
1、黃瓜，味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；
2、黃瓜，好吃又營養，含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。其中黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的；黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；此外黃瓜還可主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷等。
3、黃瓜除了食用之外還可外敷，用黃瓜切片搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
歡迎您補充，如何做更好吃的拍黃瓜？
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