美國癌症研究所(AICR)和世界癌症研究基金會(WCRF)推出了第三版《飲食、營養、身體活動與癌症預防全球報告》,對數十年來有關癌症的研究證據進行了總結,堪稱迄今為止關於生活方式和癌症預防的最全面和權威報告,發現:
一個“癌”字三個“口”,原來很多癌症真的是吃出來的!
一個癌字三個口,很多癌症是吃出來的
“癌”字中的三個“口”,分別對應:“吃、喝、吸”中的三個“口”。
1. 吃得太鹹——醃製食品、鹹魚
酸菜、泡菜、鹹菜等醃製食品或是發酵的果蔬等,都有高鹽,容易破壞胃黏膜,而醃製類食物添加的防腐敗的亞硝酸鹽,硝酸酸鹽進入體內後,還可能會在組織代謝作用下生成亞硝胺,對人體造成危害。特別是亞硝胺具有強烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。
2. 吃得太葷——紅肉和加工肉類
豬肉、牛肉、羊肉等紅肉本身並不含有致癌物,但如果紅肉吃太多,就會帶來腸癌危險的增加。
膳食指南建議,每天食用畜禽肉總量應在75克以下,建議控制紅肉的攝入,適量增加禽肉的比例。蛋類、水產品也是很好的蛋白質來源。
3. 喝得太多——酒精飲料
早在1988年,國際癌症研究機構已經宣佈酒精是致癌物,其中乙醇是最大的禍首。乙醇與唾液接觸後轉化為乙醛,使得乙醛在唾液內的水平比血液內高10-100倍,這就是消化道癌症發生的一個重要因素。
4. 吃得太甜——高糖飲食
甜食攝入過多會促進乳腺癌的發展。瑞典卡羅林斯卡醫學院的研究人員發現,與那些很少吃甜食的女性相比,每週吃甜食2至3次的女性,其患子宮癌的風險會增加33%。如果每週吃甜食三次以上,患子宮癌的風險就會增加42%。
5. 吃得太多——體重超重
肥胖是肝癌的一個誘發因素,這主要是因為這些肥胖的人可能患有脂肪肝,脂肪肝演變成肝硬化,而肝硬化又不幸地惡化為肝癌。而且肥胖人群肝臟的老化非常明顯。平均而言,身高體重指數每增加10,肝臟的“年齡”就會減少3.3年。
6. 吃得太亂——亂用補充劑
《飲食、營養、身體活動與癌症預防全球報告》指出,那些每天吸菸超過20支的人,如果補充β胡蘿蔔素,會使患肺癌風險增加25%。另外,諸多研究發現,黑色素瘤的發病也與亂服用補充劑有關。
10條權威癌症預防建議
1
保持健康的體重
將體重保持在正常範圍內,在成年期避免體重增加。
目標是健康的體重指數(BMI)範圍的下限。
2
積極運動
專家建議每週進行150分鐘的中等強度的身體活動,或者75分鐘的高強度的身體活動。
3
攝入豐富的全穀物、果蔬和豆類
建議每一餐都要以植物性食物為主,每頓飯餐盤中至少有2/3是蔬菜、水果、全穀類和豆類。
4
限制攝入高脂、高糖、高澱粉的“快餐”
有力證據表明,“快餐”和“西式”飲食是體重增加的原因。限制這些食物有助於控制熱量攝入,保持健康體重。
5
限制攝入紅肉和加工肉類
紅肉和加工肉類是結腸直腸癌的原因之一。
不過量食用紅肉,如牛肉、豬肉和羊肉。
6
限制攝入含糖飲料
有證據表明,飲用含糖飲料會導致體重增加,導致超重和肥胖,與12種癌症有關。
7
限制飲酒
酒精攝入過多與許多心血管疾病有關,包括高血壓、卒中和房顫,並可能導致各種肝臟疾病,增加胰腺炎風險。
8
不使用補充劑來預防癌症
對大多數人來說,可以從健康膳食(包括正確的食物和飲料)中獲得足夠的營養,不要期望任何膳食補充劑能像健康飲食那樣降低癌症風險。
9
堅持母乳餵養
母乳餵養可以降低母親的乳腺癌風險。
另外,母乳餵養也有助於降低兒童體重增加,超重/肥胖的風險。
10
定期體檢篩查癌症
重大疾病不是隨機搖號,是每年的防癌體檢,
能有效的將癌症“關在門外”。
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