無名140656313
其實到現在我也不是很喜歡吃洋蔥，尤其是不怎麼熟的洋蔥，長大了發現了洋蔥的許多好處，小時候也沒見過紫色的洋蔥，漸漸的我喜歡去吃，越熟可能覺得更好接受。
據說洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管，理論上會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。 可是這事前列腺素A的作用，並不是洋蔥的作用，因為一個洋蔥前列腺素A的含量微乎其微，我們根本不可能依靠洋蔥來尋找咱們所謂的健康。
健康飲食其實就是均衡，新鮮的蔬菜、水果、魚、肉、海鮮等，每天都有人問自己什麼病不能吃什麼，我也從來沒有要求病人一定不能吃什麼，一定要均衡的飲食，每天都有所需要的各種營養素，也不是說不吃肉血管就沒事了，不吃肉就不心梗了，也不是說天天吃洋蔥就天下太平了。
健康的生活裡飲食只是一部分，民以食為天，但除了吃還有很多別的注意的。比如多加運動，每週2-3次長達半小時以上的有氧運動；戒菸戒酒，保持心情舒暢，注意睡眠，避免過度的生活及精神壓力。
這些都不是洋蔥能辦到的，其實也不知道是因為幹了醫生這個職業，現在還是比較喜歡吃洋蔥，無論是青椒炒洋蔥，還是肉絲炒洋蔥，味道都不錯。
所以建議多吃包括洋蔥在內的各種新鮮應季的蔬菜，飲食均衡，適當活動，目的是為了健康飲食，為了健康！ 健康合理的生活方式可減少各類心腦血管疾病的發生。
新版指南仍然強調低鹽飲食、減少飲酒和戒菸，每天鹽的攝入量應<5克。 應減少含糖飲料的攝入，推薦多食用蔬菜、新鮮的水果、魚類、堅果等，另外還要控制體重、進行規律的有氧運動等。
當然，如果您喜歡洋蔥，可以繼續吃洋蔥！ 但不要給食物，賦予過大的能量！
心血管王醫生於2018.7.29日編輯
心血管王醫生
洋蔥是我們餐桌上常見的食材，營養價值較高，可以生吃，也可以熟吃。洋蔥中含有豐富的粗纖維，維生素和微量元素，經常吃洋蔥對保持身體健康很有好處。而且洋蔥的保健作用也是很明顯的。但是也要清楚，洋蔥雖好，也不能過量食用，因為洋蔥在胃腸道消化吸收的過程中，會產生揮發性氣體，如果過量食用洋蔥，有可能會出現腹脹和排氣過多，讓人產生不舒服的感覺。每天食用70-80克泮蔥正合適。
天天吃洋蔥對身體的好處，主要體現在以下這些方面：
一、經常食用洋蔥有抗癌作用。洋蔥中含有槲皮素和前列腺素A，這兩種成分具有抗癌作用。
二、經常食用洋蔥有提高記憶力的作用。洋蔥中含有非瑟酮，而非瑟酮在神經細胞的分化中能夠激活信號通路，對人的記憶力的形成有促進作用。
三、洋蔥具有擴張血管、保護心臟的作用，洋蔥中富含前列腺素A，前列腺素A具有擴張血管的作用，可以使血流暢通，保護心臟，還可以降低膽固醇水平。
四、經常食用洋蔥還有預防感冒的作用。因為洋蔥中含有大蒜素，而大蒜素有對抗流感病毒的作用，在食用後對預防感冒有一定的作用。
五、經常食用洋蔥可以預防白內障，洋蔥裡的硒元素可以預防眼睛老化，經常攝取富含硒的食物，對於預防白內障有一定的作用。
六、經常食用洋蔥，還有降低血糖的作用，因為洋蔥中含有和降糖藥甲磺丁脈相似的成分。
七、洋蔥不會讓人變胖，因為洋蔥中含有少量的低聚果糖，低聚果糖是雙歧因子，雙歧因子能讓腸道的雙歧桿菌翻倍地增值，改善腸道菌群，刺激腸道蠕動，有助於清除腸道垃圾。
八、經常食用洋蔥，還有一定的提神作用，因為洋蔥在腸道中吸收後，可以幫助人體細胞更好地利用葡萄糖，供給大腦細胞能量。
九、洋蔥可以清除自由基、延緩衰老，洋蔥中有一種很強的抗氧化劑—硒元素，能清除體內的自由基，有抗衰老的作用，對於預防組織器官損傷有一定好處。
十、洋蔥還可預防骨質疏鬆，低聚果糖有促進礦物質吸收的作用，低聚果糖促進鈣的吸收率能達到70.8%，因此低聚果糖可以促進生長髮育和骨質疏鬆。
關注“家庭醫生在線”頭條號，更多健康問答輕鬆看~~~
家庭醫生在線
婆婆前幾天不知道在哪裡聽說的配方，說天天生吃洋蔥能降血脂。可堅持了1個星期胃口就受不了，出現腹脹不舒服。洋蔥在切碎、咀嚼中受損酵素便溢出，並使這些化學武器分解成具有強烈氣味的刺激性含硫化合物。硫化物具有消炎抗菌的作用，對消化道內的細菌也有選擇性的抑制。同時洋蔥中的含硫化物能也夠抑制膽固醇的合成，具有降脂的作用。對導致結腸癌、腎臟癌的致癌物質也起到抑制的效果，有抗癌的作用。
尤其是紫皮洋蔥營養價值更加，紫洋蔥中的花青素抗氧化能力非常強能夠保護人體免受自由基的損傷、保護心血管、抑制炎症反應、增強免疫力、抗衰老等，建議多挑選紫皮洋蔥。洋蔥的粗纖維還能幫助降低血脂，促進排便，可以幫助控制體重。
洋蔥雖好，也不能過量食用，尤其是生吃，洋蔥在胃腸道消化吸收的過程中，會產生揮發性氣體，過量食用洋蔥，可能會出現腹脹和排氣過多，讓人產生不舒服的感覺。而且膳食指南也推薦每天食物多樣化，蔬菜每天最少食用4種或更多，建議蔬菜吃出一道彩虹。不把身體健康寄託於某種單一食材可產生“神奇的效果”。
洋蔥除了生吃、拌涼菜，建議和肉炒、和雞蛋炒、做餡、素炒。家裡在切洋蔥時產生的經常會讓人流淚。這是因為丙硫醛-S-氧化物，這種由洋蔥的細胞被破壞時的一系列生化反應生成的物質，會直接刺激人的淚腺，讓你忍不住流淚。一般生活小竅門會推薦把洋蔥先凍一下再切，或者在水裡切，或者邊上開個電風扇再切，但我個人的經驗是，最有效的辦法是戴著泳鏡切，或是微波爐1分鐘，當然也可以找別人幫助你切。 
作者：史曉毅/國家二級公共營養師/中式烹調技師/高級麵點師/大連市營養學會理事/大連營養師俱樂部營養大使/大連營養師俱樂部培訓講師/遼寧電視臺《健康一身輕》節目嘉賓/擅長營養配餐
營養百事通
洋蔥能夠促進人體膽固醇含量的降低，還能擴充血管，維持血壓的恆定，但是洋蔥也有一些飲食禁忌和吃法。大家可以多瞭解洋蔥營養的飲食方法，讓身體吸收洋蔥的營養。
洋蔥的功效有哪些？
1、發散風寒
洋蔥中含有硫化丙烯的油脂性化合物，為人體抵抗寒風的侵襲。而且有比較強的殺菌效果，抵抗流感病毒的干擾，保障身體的健康。
2、洋蔥可降低膽固醇
洋蔥可以刺激腸胃，促進消化液的分泌，降低食物中的膽固醇在人體內的積累。另外洋蔥不含脂肪，相反還能降解脂肪，減輕消化系統的負擔，緩解消化不良、食慾不振等症。
3、保護血管
洋蔥含有前列腺素A，可以擴張血管、將人體的血壓控制在恆定的範圍內，也能有效提高冠狀動脈的血流量，防止血栓的出現。另外洋蔥還具有茶酚胺，可促進鈉鹽的排洩，能夠降低人體血壓，對高血壓和心腦血管疾病的患者有比較明顯的幫助。
4、促進大腦的活躍
洋蔥促進細胞吸收葡萄糖，降低人體血糖，還能為大腦供應多種營養成分，有助於大腦的活躍。另外洋蔥還含有櫟皮黃素，作為一種天然的抗癌物質，它能有效抑制細胞和化學機制的病變，控制癌變的出現，達到防癌治癌的效果。
39健康網
選擇權威科普，享受健康生活，歡迎關注醫學博士團隊！
營養成分及功效
- 洋蔥中含有豐富的天然抗組織胺-槲皮素，能阻止病毒的複製，抑制感冒病毒所引起的過度反應症狀，以提高人體的抵抗力。槲皮素是種植物類黃酮，是強效的抗氧化劑，可以抵禦癌症引起的自由基，抑制致癌細胞的活性，阻止癌細胞的生長。洋蔥中還含有豐富的硒，硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可以降低癌物的毒性。因此洋蔥是抗癌路上最有利的武器。
![]()
- 洋蔥中含有一種叫做前列腺素A的物質，是天然的血液稀釋劑，能使血管正常的擴張，降低血液黏度，能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降。這對預防心臟病發作、中風有很好的好處。
![]()
- 洋蔥中還含有硫磺 成分，其在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘的症狀。
- 洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用皮苦素，所以洋蔥還具有降糖作用，糖尿病病人每餐食洋蔥25-50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
![]()
- 洋蔥中含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因刺味刺鼻而常使人落淚，正是這種特殊的氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾，提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃的作用，並且幫助消化。
禁忌
洋蔥好處多多，但不宜過量食用，其會在腸道產生含硫氣體，過量食用會導致脹氣和排氣過多，給生活帶來不便。並且洋蔥含有刺激性氣味，有眼部疾病的患者不要切洋蔥和吃洋蔥。消化道疾病患者，腸胃功能不佳的人也不宜吃太多洋蔥。
歡迎關注天壇醫院、阜外醫院、兒研所、北大口腔醫院醫學博士團隊！祝您身體健康，生活愉快！
良醫濟世
蔬菜種類多樣，包含葉菜類，根莖類，瓜茄類，鮮豆類四大類，我們在日常的選擇中應增加蔬菜的攝入種類，不僅僅只吃洋蔥，還需要多選擇深綠色蔬菜，其富含β-胡蘿蔔素，是我們日常生活飲食中膳食維生素A的主要來源，應特別注意多攝入，使最終的營養素達到最大利用值。
洋蔥
而洋蔥屬於百合科草本植物，含有豐富的微量元素硒和前列腺素A等，同時還含有植物殺菌素如大蒜素，有很強的抗氧化作用，因此食用洋蔥的好處還是非常多的，但天天吃洋蔥就有些過猶而不及了，任何食物的食用量都應該是適當，而避免過多的食用。
另一方面是因為洋蔥容易產生揮發性氣味，故不可過量食用。
注意嘍：凡患有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾，眼部充血者也應少食洋蔥
茄子營養師
洋蔥，是一種讓人既愛又恨的食物，愛它是因為它對身體能夠起到很好的作用，恨它是因為每次切它都會弄得淚流滿面。洋蔥會對我們身體起到哪些好處，怎樣做才不會導致淚流滿面？
洋蔥中的營養物質對人身體的好處是極大的，經常吃洋蔥能夠預防慢性病，降低癌症的發病率，這是因為洋蔥中含有豐富的硒和槲皮素。硒是一種具有抗氧化作用的礦物質，能夠阻斷活性氧和自由基的致病作用，延緩皮膚的衰老乃至預防某些慢性病的發生。而槲皮素的主要來源是紅皮和黃皮洋蔥，是目前已知的最強的抗癌物質之一。能夠預防細胞內產生致癌物質，進而阻止癌細胞的擴散，儘早終結癌細胞病變。洋蔥中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以結合身體中的膽酸，降低血清膽固醇的含量，同時還可以起到降血壓的作用。洋蔥的辣味可以促進食慾，讓人有吃的慾望，洋蔥中的粗纖維能夠還能促進消化。
切洋蔥時非常痛苦的，洋蔥的辣味會把我們折騰的淚流滿面，其實這主要是因為洋蔥中含有一種物質是催淚因子--含硫氣體。當用刀切洋蔥的時候，細胞受到外力作用破碎，液泡中的蒜氨酸酶就會獲得與烷基半胱氨酸硫氧化物接觸的機會，並將烷基半胱氨酸硫氧化物水解成硫代丙醛-S-氧化物，硫代丙醛-S-氧化物就是導致人眼睛流眼淚的主要成分，也被人們稱之為催淚因子。其實這種問題是非常好解決的，炒菜之前，可以先把洋蔥放入冰箱的冷凍室儲存半小時，或者直接放入冰箱的冷藏室儲存幾個小時，這樣就降低了蒜氨酸酶的活性，這樣在切洋蔥的時候就不會淚流滿面了。
如果您對這個問題有好的建議，歡迎您在下方留言評論
我是王桂真，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心
王桂真營養師
價值功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
⒈預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。
⒉維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。
⒊刺激食慾，幫助消化
洋蔥的特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
⒋殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
⒌降血壓、降血糖、降血脂
所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排洩，有降血壓作用；另外含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用。
⒍美容、預防老年斑
洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。
注意事項
一、不宜和什麼一起吃
⒈洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
⒉洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃，海帶裡邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
⒊洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥裡的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉澱，不容易被人體消化吸收。
⒋洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產生結石。
二、不宜人群
⒈患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
⒉患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。
⒊患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。
生活小常識
⒈每天半杯洋蔥汁，能夠維護心血管健康
洋蔥是一種有血管擴張功能的食物，能夠軟化血管，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排洩，因此能很好的預防和輔助治療心臟病。
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇HDL含量
⒉每天一盤炒洋蔥，能夠補鈣
洋蔥中含有一定鈣質，並且其含有的揮發性硫化物可阻止鈣流失。
常吃洋蔥，有助補鈣，還能預防骨質疏鬆。如果能同時配合肉、或者豆類，補鈣效果更好。吃洋蔥補鈣，記得不要把洋蔥炒太熟了。
⒊每天涼拌洋蔥絲，能夠防治哮喘
洋蔥中含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以防治哮喘。這是因為洋蔥中的有效物質可以抑制組織胺的活動，而組織胺會引起哮喘的過敏症狀。
⒋每天醋泡洋蔥30克，能夠降血糖
現代醫學證明洋蔥不論生食或熟食都有同樣的降血糖效果。這是因為其含有的一種類似常用的口服降糖要甲磺丁胺的物質，其能有效的刺激胰島素的合成及釋放。
將500克洋蔥剝去外皮洗淨，切成薄片，放在微波爐里加熱2-3分鐘，取出後，加入600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。患者可每天食用1次，每次最好不超過30克。
⒌喝碗熱洋蔥湯，能夠預防感冒
洋蔥中的植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌的作用，對於免疫力差的老年人很有好處。
感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，可用一片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。
園藝仔
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。
此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
適宜人群
⒈特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
⒉洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。
⒊洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。
⒋切洋蔥時，盛一碗水放在邊上或戴上泳鏡，可以有效防止洋蔥對眼睛的刺激。
保健作用
1. 保健功效。洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
2. 洋蔥有一定的提神功效。它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
3. 具有殺菌防感冒功效。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
養生功效
1.預防癌症
胃癌、食道癌、大腸癌主要是因攝取過多鹽份、煙燻製品、動物脂肪等，而洋蔥的含硫有機化合物，能夠誘導致癌物質（如：亞硝酸鹽）的解毒化酵素。
2.防止老化
蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。
3.降低血糖
洋蔥可當成抗糖尿病藥喔！因為根據降低血糖臨床試驗，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食品。
4.改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘症狀。
5.預防骨質疏鬆
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏鬆。
6.改善皮膚問題
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對溼疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。
7.清血功能
纖溶狀態（溶解纖維使血循順暢）的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。根據實驗，每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
8.改善眼睛疲勞
谷胱甘月太具有促進角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘月太，實驗發現可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。
9.預防癌症
在這個談癌色變的社會里，有一種食物能夠預防癌症，這真是一個天大的喜訊!更何況，科研人員的研究還發現，洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌症。是“各種”哦!在法國，一個針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。
（轉）
喵了個汪小強
穎食營養說重點：洋蔥是我們日常生活中常見的一種蔬菜，每天吃洋蔥，吃多少量呢？適量用於調味可以，對身體還有益處，能夠降血壓、預防感冒、抗衰老等。但是如果吃很多，影響其他食物的進食，反而對身體有害。
洋蔥有哪些益處呢？
洋蔥被稱之為“蔬菜皇后”，含有豐富的維生素C，葉酸，鉀，纖維素等，更重要的是前列腺素A和槲皮素。洋蔥能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。 每天一小點作為調味品食用還是不錯的。
洋蔥不能過多食用，比較刺激，對於眼睛、胃腸等不利。此外如果過多食用洋蔥就會影響其他食物的進食，食物單一，對身體健康也不利。
